新竹美食川湘新蔬食 傳統與創意料理完美結合

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新竹市川湘新蔬食是一家位在公道五路旁的素食餐廳，因為主廚30年的川菜底子，變化很多素食的創意菜色。在對面有一個停車場，停好車走到對面，進入川湘新蔬食，整體環境給人一種舒適而溫馨的感覺，白色木質格柵增添了客戶的私人空間感，這裡的用餐氣氛悠閒且放鬆。

川湘新蔬食的菜單設計非常多樣化。每一道菜品不僅在色香味上追求創意，我們點了 老皮嫩肉、客家燜筍、豆酥苦瓜、白油擔擔麵、糖醋石斑餘、重慶怪味G、松子松露炒飯、薑絲大嚐等。

川湘新蔬食餐廳以其多樣化的菜單設計和創意的菜品讓我對這家餐廳留下了深刻的印象。餐廳的菜品不僅在色香味上追求創新，而且每道菜都讓人感受到廚師對細節的精心考量。每道菜都給我帶來了不同的驚喜。

老皮嫩肉

這道菜是我最期待的之一，老皮嫩肉的名字讓人不禁好奇。入口時，我被它的獨特口感所折服，外層香煎，內裡軟滑。這種層次分明的口感搭配上特製的醬汁，讓人忍不住一口接一口。

 

豆酥苦瓜

這道菜以苦瓜為主角，搭配酥脆的豆酥，形成了獨特的口感。苦瓜的微苦和豆酥的香脆形成強烈的對比，使這道菜在味覺上有了不同的層次。豆酥的香氣彌漫整道菜品，而苦瓜的清爽則在口中回味無窮。這種對比鮮明的組合讓我對這道菜念念不忘。

白油擔擔麵

這道白油擔擔外觀看起來普普，但麵味道搭配醬汁滿出色。細滑的麵條搭配上濃郁的醬汁，每一口都讓人感受到擔擔麵的精髓。白油的使用讓整道麵條更加滑順，而醬汁中的花生碎則增加了麵條的層次感。這道菜品在傳統的基礎上進行了創新，既保留了經典的味道，又增加了新的元素。

糖醋石斑魚

糖醋石斑餘非魚，是我們這次點的仿魚的素菜。咬下去，裡面餡料豐富，搭配上酸甜適中的糖醋醬，使得這道菜在味覺上非常特別。糖醋醬的製作非常講究，酸甜比例恰到好處，既不會過酸，也不會過甜，讓人感受到完美的平衡。石斑餘外皮金黃似魚，內裡料好味美，有吃到像是筍子?芋泥? 每一口都讓人回味無窮。

重慶怪味G

這道菜名字獨特，引起了我的好奇心。重慶怪味G融合了多種味道，辣、麻相互交融的涼粉，給人帶來極大的味覺享受。這道菜的調味非常講究，每一種味道都恰到好處，既不會過於強烈，也不會過於淡薄。上面舖上花生碎和白芝麻，這種多層次的味覺體驗讓人欲罷不能，仿佛走進了重慶的街頭小巷，感受到當地的飲食文化。

松子松露炒飯

松子松露炒飯是一道非常特別的炒飯，融合了松子的香脆和松露的濃郁香氣。米飯炒得粒粒分明，松子的加入增加了炒飯的口感，而松露的香氣則讓整道炒飯變得更加高級。這道炒飯不僅在味道上非常出色，視覺上也同樣吸引人。金黃色的米飯中點綴著松子和松露碎，讓人食慾大增。

薑絲大嚐

這道薑絲大嚐以薑絲為主角，搭配上杏鮑菇和黑木耳，形成了獨特的酸味口感。薑絲的辛辣提味了不少杏鮑菇的風味，讓這道菜在味覺上有了不同的層次。薑絲的香氣彌漫整道菜品，而原本薑絲大腸客家風味的酸，則在口中回味無窮。這種對比鮮明的組合讓我對這道菜念念不忘。

川湘新蔬食的蔬食菜品設計非常出色，每一道菜都讓人感受到廚師的用心和創意。餐廳的氛圍也不錯。這次的用餐體驗讓我對蔬食有了更深的認識，原來還可以有不同的料理方式。無論是朋友聚餐還是家庭聚會想吃素菜的，川湘新蔬食都是一個不錯的選擇。

新竹市川湘新蔬食以其獨特的素食料理，在google評價上，成為了當地素食餐飲的一顆明珠。無論是素食愛好者還是尋求健康飲食的人們，都能在這裡找到心儀的美食。

店家資訊 店址：新竹市東區經國路一段542號 預訂電話：035353377 營業時間: 周二公休    周一到周日 11:00-14:00  17:00-20:30

 

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