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新竹關西鎮酉味緒 老屋華麗變身 預約在地客家風味餐

新竹關西鎮酉味緒   老屋華麗變身   預約在地客家風味餐 @極光公主飛妮
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文章內容

外觀簡介

酉味緒參考菜單(以當時店家菜單為主)

梅干扣肉定食

蔭瓜仔肉乾拌麵

午茶套餐(A套餐)

午茶套餐(B套餐)

新竹縣關西鎮酉味緒簡介~影片分享

外觀簡介

新竹關西鎮是一個印象中擁有純樸風情的小鎮,有很多古厝還有一條牛欄河,曾經多年前飛妮也曾在牛欄河畔拍過照,這些都是聽到關西鎮,腦海中浮現的情景,曾幾何時,現在老街附近也多了一些老屋翻新後的餐廳,讓遊客經過時都會耳目一新地,想要探尋這些店家裡面販售什麼?有什麼獨特的地方?

飛妮最近發現關西鎮北平路上,有一間老屋翻新的餐廳酉味緒起因是參加過在這裡辦理的紅酒品酒會,才開始注意到這家餐廳,已預約制為主的訂餐,目前試營運中,先推出一系列以在地食材融合客家風味餐點。

「酉味緒」 餐館中的介紹,在這蘊含新生命力的老房子中,「酉」象徵店家重視釀造、醃漬、發酵等飲食精神的傳承,源自客語「味道」的「味緒」,則直述了店家對客家風土文化的愛意。

店家外面看起來是一間老屋,但是大門圍牆和植栽都經過設計過,井然有序地錯落在老屋周遭,綠蔭扶疏點綴著老屋的活力,大門牆面上一張不大但醒目的金字招牌寫著酉味緒走進來有種文青氣質感上身。

一走進門,黑色沉穩的色調,點綴金黃色燈光,頂樓天花板是保留原始紅磚,整個視為輕工業風。

牆框上放著客家風味醃製物,看起來有趣又可當作裝飾品。

 

在這次的預約制客家餐廳酉味緒用餐體驗中,我選擇了品嚐幾道經典的客家料理:主要是梅乾扣肉定食、瓜子肉麵(附滷排骨)。這三道菜品展現了客家美食的豐富風味與深厚文化底蘊。

酉味緒參考菜單(以當時店家菜單為主)

 

梅干扣肉定食

品味梅乾扣肉定食,包括主餐、米飯、湯品和其他風味配菜,這道梅干扣肉色澤紅潤,肉質鮮嫩多汁。梅乾的酸甜風味與豬肉的濃郁口感交相融合,帶來一種獨特的滋味享受,店家標榜它們精選關西在地製作風味梅干非常道地的小農,搭配著香氣四溢的紫米飯,每一口都能感受到家的溫暖和味蕾的驚喜。

很特別的是還有食令鮮果,目前的季節8月份,店家以龍眼當作飯後的鮮果。

除了梅干扣肉之外,還有在地菜市場有名的阿丁豆腐上面鋪了金桔醬、溏心蛋,一道酸甜柔潤口感木耳與鳳梨涼拌的菜餚,和游新鮮桂竹筍用雞湯熬煮的風味燜筍, 當然湯品選擇在地特色的福菜排骨湯,客家風味濃厚。

福菜排骨湯。這道湯品以福菜和嫩滑的排骨為主要材料,經過長時間的熬煮,湯汁濃郁,飄散著濃厚的香氣。福菜的鮮甜與排骨的鮮嫩相輔相成,帶來一碗溫暖的湯品,讓人感受到有種家的味道和關愛。

蔭瓜仔肉乾拌麵

這道蔭瓜仔肉乾拌麵,蔭瓜仔肉料理搭配有名的關西扁麵,配合的天衣無縫地美味,扁麵搭配著香氣撲鼻的蔭瓜仔肉,愈吃愈對味,是一道令人垂涎欲滴的家常料理。醃製後的蔭瓜仔肉使得融入豬肉中更加入味,與麵條的搭配更是天衣無縫。一口咬下,脆蔭瓜的口感和濃郁的肉香交織在一起,讓人回味無窮,一口接一口。

為了豐富蛋白質的分量,店家又準備了香氣十足的排骨,下面鋪上一層豆芽菜,讓人更有飽足感。

 

午茶套餐(A套餐)

包含鹹點、甜點、時令蔬果和飲品。

鹹點:店家精選在地白蘿蔔糕,裡面還有蘿蔔絲的感覺,煎的外皮微黃,蘿蔔香氣十足,可以沾醬汁來享用。

甜點:甜米糕很扎實,上面鋪上新鮮龍眼肉,讓整個口感層次變得更豐富。

水果選擇正當產季的紅色火龍果,整個食物擺盤看起來,綠色、白色、紫紅色,很有東南亞風的感覺。

午茶套餐(B套餐)

包括甜點和飲品。

甜點是檸檬磅蛋糕,搭配一杯酉味緒百萬茶,氣味清香無糖健康。

餐廳整體體驗是味覺和視覺的享受,更是一場對客家文化的深度探索。每一道菜品背後都蘊含著濃厚的在地特色,讓人更加了解客家人的生活方式和價值觀。

這次的預約制客家餐廳用餐體驗彷彿帶領我們穿越時空,回到古早客家村感受到了梅乾扣肉、瓜子肉麵和福菜排骨湯帶來的美味和故事。這些菜品不僅是食物,更是文化的載體,讓我們在享受美食的同時,也更加了解了客家的深厚底蘊。

新竹縣關西鎮酉味緒簡介~影片分享

 

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