「生吐司」與一般吐司的差別
會品嘗美食也要知道自己吃下去的是什麼? 飛妮最怕盲目嘗美食，吃到三高的部落客真的有，飛妮希望大家可以吃得健康又美味。
那為什麼叫「生吐司」？難道有熟吐司???因為來自日本生吐司創始店「乃が美」，當初取名生吐司，是想表達生吐司「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。
在日本，生吐司是設計給長輩食用的麵包，因此訴求口感鬆軟；而一般吐司要塗果醬、奶酥和其他食材才好吃，但生吐司則講求不搭配其他食材也很好吃，強調要吃到吐司本身濃郁奶香，因此要了解生吐司的用料。
1.烘烤時間與材料: 製作生吐司烘烤的時間也必須比一般吐司短，因為要保持濕潤，但又不能沒有熟，所以如果要好吃的生吐司一定要有經驗的師傅才能拿捏的恰到好處，其中材料會用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜，使用的麵粉和天然酵母也比一般吐司講究，也因為整體濕潤鬆軟，因此一般生吐司並不切片而是直接撕下食用，因為切片，外型會容易坍塌和變形。
2.皮薄易熟: 生吐司皮薄因為在短時間內確保吐司中心能熟透，要蓬鬆濕潤又不能使水分散失，在材料上也必須更講究。
3.熱量較高: 由於製作材料需要加入大量糖、鮮奶油、蜂蜜，因此熱量比一般吐司高。
4.盡快使用:室溫保存時，盡量在1～2天內能吃完，如果要保存到3天以上則建議密封然後冷凍保存，不建議冷藏儲存，專家說澱粉在5℃的時候，老化的速度是最快的，如果要加熱回溫，可以使用烤箱、微波爐，加熱前噴些水再加熱回烤。
一覺吐司大墩店外觀
一覺吐司的經營理念和核心就是專注做吐司，他們標榜堅持最嚴選的食材、最完美比例的配方，與最嚴謹的製作，食材選用：日本進口高級麵粉、特級日本上白糖、德國進口的鮮奶油、紐西蘭進口無鹽奶油、西班牙進口煉乳，以及全國獨家的iWater能量優質好水等。所有食材與原物料，均通過SGS安全檢驗合格。
一覺吐司就位在大墩路上，淺灰色簡潔質感的外觀，一旁就有一個小型停車場，購物非常便利。
小黑板立牌上寫著新產品藍梅粒粒生吐司，週二、五限定，除了原味生吐司外，一覺吐司也會研發很多種不同口味的生吐司，滿足各種口味愛好的朋友。
招牌”覺”字，連地墊也是喔!有種「禪」意，要讓人覺醒的感覺!
一覺吐司大墩店內部
一覺吐司裡面是像吐司皮木質顏色的裝設，架上展示很多種口味的果醬。 
當然店家還是要設計一面打卡牆，這個覺字就是招牌，旁邊裝飾塊狀的就像是吐司。
架上可愛小吐司玩偶。
櫃台前有個吐司模型，上面標示大吐司、中吐司和小吐司的價格，還有不同口味出爐的時間。
一覺吐司榮獲2023年台中十大伴手禮品牌，可見人們票選的喜愛程度，已經變成台中美食的代表之一喔!
店家粉專參考菜單(以店家當時實際公告為主)
當天飛妮也帶了一條大的(2斤)原味生吐司和生吐司脆餅回家，除了最外層的紙提袋外，裡面以塑膠袋簡單包裝。
在撕拔吐司下來，能看到非常柔軟濕潤的質感和聞到一股淡淡的奶油香，簡單又濃郁！
一大早飛妮剛健身回家，一覺吐司搭配一個蛋和生菜沙拉，吐司的濕潤度保持很不錯，不管室溫下或冷凍回烤，慢慢咀嚼可以感受到精緻的日本麵粉質地和濃醇奶香，如果切片後再烤土司，要塗上果醬，愛怎麼吃都好吃。
謝謝小瑜介紹台中美食給飛妮和小儂!!
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一覺吐司 台中總店
地址：台中市南屯區大墩路673號
門市電話：04-23202666
預訂專線：04-23202777
營業時間: 10:00-19:30
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