熱紅酒是從羅馬時期歐洲就開始有的葡萄酒喝法，其實不只有熱紅酒，白酒或是粉紅酒都可以做成熱的，這種可以加了香辛料與糖或蜂蜜的葡萄酒，概念就像我們台菜中的燒酒雞一樣，加了食材和酒進去，變成另一種美味的酒精料理。
這次參加歐啦啦葡萄酒Oh La La Wines的熱紅酒聚會，把一些熱紅酒相關資料整理分享給大家。(記得拿來煮熱紅酒的紅酒不用太頂級喔!)
各國的香料熱紅酒稱呼
「香料+熱葡萄酒」的這種飲料在不同的地方有不同的名字，流傳最長的北歐地區叫做「glögi」、「glögg」或「gløgg」，德文則是「Gluhwein」、英文是「Mulled wine」、法文是「Vin chaud」(讀音Vㄤ秀)、日文是「hot wine」。
熱紅酒材料
用料：紅酒一瓶，冰糖適量，蘋果，橙子，或檸檬，或柳橙果汁，肉桂粉少許，八角，丁香。(歐啦啦提供香料包，裡面材料可以斟酌用量，不一定一次用完，以上的材料都是參考用，例如有人不喜歡肉桂的味道，也可以斟酌使用)
歐啦啦葡萄酒提供的參考香料包
2022年歐啦啦葡萄酒提供的熱紅酒套組(紅酒一瓶+香料包)。(圖中是小包裝:399元)
2022年歐啦啦葡萄酒提供的熱紅酒套組(紅酒一瓶+香料包)。(圖中是大包裝:750元)
熱紅酒是歐洲人普遍的冬季飲品，量要怎麼抓、風味如何，都可以自己來斟酌，沒有絕對的SOP流程。
- 水果(示範用蘋果，其他水果也可以)，建議柳橙類不要下酒煮，因為果皮煮了會有苦味，中小火拌砂糖熬煮。
2.將紅酒可以斟酌倒入整瓶或2/3瓶(想保留有酒味的朋友可以最後再倒入1/3)、切好的水果、果汁及香料下鍋熬煮。
香料包中肉桂和八角味道比較見人喜歡，可以不要全放，斟酌用量，或後面再放，不要煮太久。
果汁隨可以喜好，柳橙汁是比較普遍的做法，蔓越莓汁或蘋果汁也都可以，但要注意不要煮滾，不然會破壞維生素C。
3. 再轉小火煮5-10分鐘到冒泡即可(斟酌酒精量的時間，喜歡有酒味的不用煮太久)。
4.要盛裝熱紅酒時，可以將用濾網將料過濾掉，再倒入酒杯裡。
熱紅酒內的水果都可以享用喔!有了浸酒的水果別有一番風味。
2022年飛妮帶兒子來參加。
| 店名：Oh La La Wines & Coffee 歐啦啦葡萄酒．咖啡
店家粉專：Oh La La Wines 店址：新竹縣竹北市自強五路95號 電話：03-6683582 營業時間：週日～週一公休 週二～週五13:00-21:00 週六10:00-18:00 |
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