可薩橄欖油手作料理FRANCESCO’s. Extra Virgin Olive oil Cuisine桃園推薦【Miss 飛妮】

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這家藏在巷弄裡，招牌並不明顯，是一位義大利廚師👨‍🍳和他的台灣老婆共同經營的，今天看到人手還有兩位，座位不多，整個廚房感覺比座位區寬敞，但是顧客絡繹不絕，滿座後還會有人探頭探腦地詢問座位！整個氛圍很簡約，像是家庭式義式料理經營，但是廚師的菜單中，可以看到各式各樣的台灣在地食材入菜，感覺像創意料理加上義大利人想念故鄉的家常料理結合，口味上很義式家常。

    

      

           

  

以上是手拍醜醜沒修圖的菜單，但大致可以看到菜色和價位，屬於中高價位以上。顧客是屬於口碑相傳的，很多食物如果對義式料理沒有一些基本概念的話是吃不出什麼所以然的學問和感覺的！

這盤是牛舌佐鮮綠莎莎醬^_^  

這盤是烤肋排，但感覺還可以再烤久一些，顏色不太到位！

這盤白腰豆燉羊膝，超嫩的，很美味順口！  

這盤，「別開玩笑了，好吃的全上來」是有學問的！

1.帕米吉安諾-雷吉安諾起司(Parmigiano-Reggiano)24個月熟成

2.藍起司Gorgonzola

3.生火腿 prosciutto credo

4.mortadella 義式肉腸

5. Traditional Salami  傳統薩拉米香腸原味

6. Salame piccante薩拉米香腸辣味

7.Pecorino Romano 綿羊起司

（以下為網路資料）

其中藍起司，藍乳酪又稱藍紋乾酪、藍芝士，是乾酪的一種，特點是以青黴菌發酵而成，使其表面有一些藍色的斑紋。藍乾酪可以用牛奶或羊奶製成。較著名的藍乾酪種類包括法國出產的布勒·德·奧福格芝士以及羅克福乾酪，還有義大利出產的古岡左拉芝士。

藍乾酪因為青黴菌發酵的作用，味道偏鹹，除了單獨食用外，也常用於烹飪，為醬汁等的佐料。

藍乾酪據說是意外被發現，當儲藏於洞穴中的乾酪因潮濕，而長出黴菌。

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