新竹美食。52赫茲珈琲。相同地頻率邂逅了彼此，在大鯨魚的陪伴下享受日式創意早午餐定食下午茶極光公主飛妮

by fanniejade · Published 2021-11-24 · Updated 2023-02-05

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會認識52赫茲珈琲是因為小筑美容師的關係，她的個人工作室就在二樓，就在琺何精品汽車旅館斜對面，旁邊就是全聯的停車場，附近也有其他每小時30元的停車場可以選擇，停車非常便利。

52赫茲珈琲因為來做臉部保養後，就會順道下樓來用餐，飛妮已經來過了幾次，每次都會選擇不同餐點使用，日式的木柵門設計，搭配輕工業風格，店家也開發了屬於自己品牌的酒，感覺是個很有想法和創意的老闆，整個店面的風格都是老闆一手設計與打造，那座咖啡色系深淺不同色塊的櫃台和地板，有點粗曠有點特別，讓整個餐廳感覺很有自己的個性，當然最特別的是牆面上那隻大鯨魚。

世上最孤獨的鯨魚「52赫茲」，還獨自在唱寂寞的歌嗎？

「52 赫茲」鯨魚的故事起源於 1989 年，美國海軍建立了別稱為「SOSUS」的水下聲音監測系統。有一天，它收到了一些奇怪的訊號，聽起來像是藍鯨的歌聲，但有個重大的差別：它的頻率為 52 Hz，相較於藍鯨經常鳴唱的 10~40Hz，它的頻率是顯著的太高了些；聽起來也不像長鬚鯨（fin whale），長鬚鯨鳴唱的頻率通常是 50Hz。

從 1989 年發現「52 赫茲」的聲音開始，海洋哺乳類學家~瓦特金斯展開了長達 12 年探尋「52 赫茲」蹤跡的研究，於此同時這份研究被媒體的想像力撰寫成故事，一隻想像的孤單鯨魚隨著浪漫傳說的口耳相傳，游進了全世界所有孤獨的人心中，促成了群眾募資的紀錄片開拍計畫。 ………..一個科學與人文結合的美麗故事

(以上轉貼自泛科學)

屋內有很多裝置都是老闆自己親自創作與設計的，老闆其實是一位看起來很有氣質的女人，也非常有能力，從小筑口中得知老闆的待人處事，讓人覺得很欽佩，而以52赫茲這樣的大動物鯨魚意象，當作店名，且處處看的到鯨魚的圖樣，就感覺有自己獨到的世界觀。

木櫃上有販售小小仙人掌植栽，讓人感覺非常可愛。

參考菜單

仔細看菜單會發現裡面有藏一個秘密，就是52赫茲店家的寵物大藍鯨叫做Molly。

很可愛的日式風格命名，不論特調、有機茶、單品咖啡、義式咖啡、磅蛋糕(整條要預訂)、小點、沙拉、和食主餐、朝食(早餐)….都有著令人好奇的創意名字。

新竹美食。52赫茲珈琲。相同地頻率邂逅了彼此，在大鯨魚的陪伴下享受日式創意早午餐定食下午茶極光公主飛妮 @極光公主飛妮

靜岡抹茶米嚕咕(抹茶牛奶)

抹茶味非常濃郁，喝起來很順口，日本的抹茶，四大產地的抹茶分別是：靜岡、宇治、西尾與八女。有「日本茶都」之稱的靜岡抹茶是日本抹茶中產量最多的，約佔43%，靜岡抹茶廣為人知的是它美麗的墨綠茶色。搭配牛奶喝起來味道還是非常濃郁香醇。

52赫茲與百年歷史的谷芳有機茶園合作，源自1871年，茶園與衛生安全星級製茶廠皆通過慈心有機驗證與綠色保育標章，全台第一間取得合法農產品初級加工場證，不使用任何的化學農藥、化學肥料、除草劑、生長激素、沒有鄰園污染，住在茶園裡的小綠葉蟬數量非常多，茶葉被牠們咬過之後，都會帶有潤甜蜜香，友善環境、守護地球，大自然共存共生，茶樹在如此環境裡生存，不貪心、不強求、與生態共享資源。

茶香與美壺，感覺就是添增生活質感上的況味。

52赫茲專屬南蠻揚

南蠻唐揚炸雞，蠻雞據說是十六世紀時，由葡萄牙人傳入日本的，當時在東南亞經商的葡萄牙跟西班牙都被以為是東南亞人，故稱它們的料理為南蠻料理。南蠻漬汁是這道料理的靈魂，它是用醬油、醋、糖調和出鹹甜酸的滋味，把炸的酥脆的雞肉瀝乾油份，在盛盤前沾裏上南蠻醬汁裡，最後擺盤時再淋上非常西方口味的塔塔醬，但52赫茲沒有淋上塔塔醬，是店家專屬特調醬汁，也是香嫩其中的炸物，擺盤與外觀令人垂涎欲滴。