新竹橫山美食的故事。橘園餐廳山中秘境熄燈號~留下記憶中專屬橘園一路走來始終如一的好滋味。 極光公主飛妮

按讚加入粉絲團

新竹在地尤其園區的朋友曾經到過新竹橫山橘園餐廳的請舉手!

橘園餐廳就在橫山產業道路，有個小紅色鐵欄杆門進去，好一個美食秘境! 但原本一堆同好預計1月多前往，但當我去電預約時，好一個晴天霹靂的消息，老闆娘委婉地告訴我說，今年就做到12月31日，暫停營業了! 這這這…….一對嗷嗷待哺的饕客，該如何因應排解那種在記憶深處早已經牢牢記住的味道。

飛妮當下覺得，不要再考慮太多了，要吃趁當下，就預定在12月29日， 幾個三五好友橘園同好會的，一起到橘園去享受與回味那種記憶深刻的味道。

那天天氣晴朗，沿著小路開車進去，看見幾隻懶貓就躺在路邊曬太陽，慵懶的神態，和屋內一早忙忙碌碌在準備食材的老闆娘，有著強烈的對比。

 

剛開始我問老闆是不是12月31日真的要熄燈，老闆還一付丈二金剛摸不著頭腦，狀況外，後來進去問了在廚房的闆娘，他有點猶豫地點點頭，確認這個訊息，闆娘後來走了出來，我想應該很多顧客非常不捨，頻頻回首讓闆娘很為難，她告訴我們，年紀大了沒有接班人，小孩那一輩從小都沒有教導他們廚藝方面的事情，做了30多年，所有的美味料理都出自老闆娘之手，不假他人，她說她累了，平常準備食材壓力也很大，孩子們長大了，都勸她不要再辛苦了，我們還建議說可以把這邊租給其他年輕人營業，她說就撲克牌一樣，重新洗牌，  重新打出牌，味道和所有的經營，都會不一樣，純樸的她，捏捏自己做了三十年廚藝，有點受傷的手，她似乎想要見好就收，就留住原來那一種專屬橘園的味道。

飛妮要求和她合拍一張，原本她不想，我說口罩戴著，什麼都無所謂。

 

其實橘園對我之前的任職學校~自強國中，有個很重要的意義，因為自強的夥伴們有空就會在這邊聚餐，有很多人的歡樂聚餐的回憶，我們當天幾個就是來這邊一起回憶，再創造不同的美麗記憶的!

(自拍模式:解析度較差)

菜單就掛在廚房旁的牆面上，手寫的感覺，這裡的美味跟一般華麗高級的裝設是不一樣的，也無須比較或是挑剔，在意的就是那種最初最原味的感動。

 

涼拌檳榔花

檳榔花就是所謂半天筍，豐富纖維素和脆脆的口感，搭配小黃瓜和些許胡蘿蔔絲，就是一道中式沙拉，闆娘的醬汁，真的很清爽順口，咬起來滿嘴都是脆脆的感覺和非常合口味的醬汁。

 

白斬玉米雞

當我電話預約訂位時，闆娘會問，雞要如何處理? 全雞處理? 半雞? 

我選擇一半煮菇菇雞湯，一半用白斬雞方式。
橘園最有名氣的招牌就是這道好吃的雞肉，真的肥嫩的黃皮下，鮮嫩的肉質，Q彈又軟韌適中，這道在地風味雞真的非常推薦，直接吃白斬，搭配客家桔醬和醬油，客家的風味料理，料理的技藝嫻熟，吃了會感動的料理。

 

客家小炒

這道客家庄必點風味小炒，哪能錯過呢! 裡面的魷魚、豆干、肉絲、蔥蒜、辣椒…….就是要適量地搭配，剛剛好就是那麼好吃!

薑絲大腸

就是要加醋那麼酸才夠味，那個咀嚼起來軟韌的口感，就是與薑絲那麼匹配，就這麼容易被記得的美味。

紅燒豆腐

一道簡單的豆腐，用多少年功夫可以這麼地入味和鮮嫩，醬汁味道鹹度適中，搭配白飯的好朋友。

鹹蛋杏鮑菇

鹹蛋金沙的感覺搭配杏鮑菇，我們一起來複製美味看看吧! 

炒高麗菜

這個應該是雪翠的品質，超級清甜的，反問自己，為何每次高麗菜都吵的沒什麼滋味，只有鹹味和生生菜味!

菇菇雞湯

它們還有苦瓜雞湯、蒜頭雞湯的選項，飛妮預訂的是菇菇雞湯，整個鍋裡滿滿都是各種菇類，杏鮑菇、香菇、柳松菇……..一堆，好親切!!真的是想要留給我們記憶裡難忘的美味! 好狠呀 ! 連最後的滋味，都一路走來，始終如一!

 

我們七位好開心在退休之後，又聚在一起，而且趕在橘園熄燈號之前，重逢舊人，重逢記憶中的美味。

店家資訊~橘園餐廳 店址:新竹縣橫山鄉橫豐產業道路15號 電話: 03-5931284 於2021年12月31日暫停營業

 

極光公主 飛妮文章分享網址 fanniejade.com

極光公主 飛妮臉書粉絲專頁

極光公主 飛妮美食旅遊生活情報www.facebook.com/groups/737900206704003/

 

延伸閱讀

• 【iHDoc 漾芙蓉】機能食品 以色列專利芙蓉素 資深熟女的福音
• 莎拉波娃的Nike美球衣～施華洛世奇水晶[極光公主飛妮]
• ［人生呀！］抗老作戰-老花濛濛霧人生[極光公主飛妮]
• 我的業力物理學。作用力與反作用力[極光公主飛妮]