新竹橫山美食的故事。橘園餐廳山中秘境熄燈號~留下記憶中專屬橘園一路走來始終如一的好滋味。👑極光公主飛妮

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新竹在地尤其園區的朋友曾經到過新竹橫山橘園餐廳的請舉手!

橘園餐廳就在橫山產業道路,有個小紅色鐵欄杆門進去,好一個美食秘境! 但原本一堆同好預計1月多前往,但當我去電預約時,好一個晴天霹靂的消息,老闆娘委婉地告訴我說,今年就做到12月31日,暫停營業了! 這這這…….一對嗷嗷待哺的饕客,該如何因應排解那種在記憶深處早已經牢牢記住的味道。

飛妮當下覺得,不要再考慮太多了,要吃趁當下,就預定在12月29日, 幾個三五好友橘園同好會的,一起到橘園去享受與回味那種記憶深刻的味道。

那天天氣晴朗,沿著小路開車進去,看見幾隻懶貓就躺在路邊曬太陽,慵懶的神態,和屋內一早忙忙碌碌在準備食材的老闆娘,有著強烈的對比。

 

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剛開始我問老闆是不是12月31日真的要熄燈,老闆還一付丈二金剛摸不著頭腦,狀況外,後來進去問了在廚房的闆娘,他有點猶豫地點點頭,確認這個訊息,闆娘後來走了出來,我想應該很多顧客非常不捨,頻頻回首讓闆娘很為難,她告訴我們,年紀大了沒有接班人,小孩那一輩從小都沒有教導他們廚藝方面的事情,做了30多年,所有的美味料理都出自老闆娘之手,不假他人,她說她累了,平常準備食材壓力也很大,孩子們長大了,都勸她不要再辛苦了,我們還建議說可以把這邊租給其他年輕人營業,她說就撲克牌一樣,重新洗牌,  重新打出牌,味道和所有的經營,都會不一樣,純樸的她,捏捏自己做了三十年廚藝,有點受傷的手,她似乎想要見好就收,就留住原來那一種專屬橘園的味道。

飛妮要求和她合拍一張,原本她不想,我說口罩戴著,什麼都無所謂。

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其實橘園對我之前的任職學校~自強國中,有個很重要的意義,因為自強的夥伴們有空就會在這邊聚餐,有很多人的歡樂聚餐的回憶,我們當天幾個就是來這邊一起回憶,再創造不同的美麗記憶的!

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(自拍模式:解析度較差)

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菜單就掛在廚房旁的牆面上,手寫的感覺,這裡的美味跟一般華麗高級的裝設是不一樣的,也無須比較或是挑剔,在意的就是那種最初最原味的感動。

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涼拌檳榔花

檳榔花就是所謂半天筍,豐富纖維素和脆脆的口感,搭配小黃瓜和些許胡蘿蔔絲,就是一道中式沙拉,闆娘的醬汁,真的很清爽順口,咬起來滿嘴都是脆脆的感覺和非常合口味的醬汁。

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白斬玉米雞

當我電話預約訂位時,闆娘會問,雞要如何處理? 全雞處理? 半雞? 

我選擇一半煮菇菇雞湯,一半用白斬雞方式。
橘園最有名氣的招牌就是這道好吃的雞肉,真的肥嫩的黃皮下,鮮嫩的肉質,Q彈又軟韌適中,這道在地風味雞真的非常推薦,直接吃白斬,搭配客家桔醬和醬油,客家的風味料理,料理的技藝嫻熟,吃了會感動的料理。

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客家小炒

這道客家庄必點風味小炒,哪能錯過呢! 裡面的魷魚、豆干、肉絲、蔥蒜、辣椒…….就是要適量地搭配,剛剛好就是那麼好吃!

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薑絲大腸

就是要加醋那麼酸才夠味,那個咀嚼起來軟韌的口感,就是與薑絲那麼匹配,就這麼容易被記得的美味。

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紅燒豆腐

一道簡單的豆腐,用多少年功夫可以這麼地入味和鮮嫩,醬汁味道鹹度適中,搭配白飯的好朋友。

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鹹蛋杏鮑菇

鹹蛋金沙的感覺搭配杏鮑菇,我們一起來複製美味看看吧! 

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炒高麗菜

這個應該是雪翠的品質,超級清甜的,反問自己,為何每次高麗菜都吵的沒什麼滋味,只有鹹味和生生菜味!

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菇菇雞湯

它們還有苦瓜雞湯、蒜頭雞湯的選項,飛妮預訂的是菇菇雞湯,整個鍋裡滿滿都是各種菇類,杏鮑菇、香菇、柳松菇……..一堆,好親切!!真的是想要留給我們記憶裡難忘的美味! 好狠呀 ! 連最後的滋味,都一路走來,始終如一!

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我們七位好開心在退休之後,又聚在一起,而且趕在橘園熄燈號之前,重逢舊人,重逢記憶中的美味。

店家資訊~橘園餐廳

店址:新竹縣橫山鄉橫豐產業道路15號

電話: 03-5931284

於2021年12月31日暫停營業

 

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