雲林美食。墨池堂~在地第一間百年歷史印書局變身法式精緻料理結合當地食材 👑極光公主飛妮

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這家墨池堂原本是百年歷史的印書局,很有人文氣息和文青氣質,目前改裝為精緻法式料理的餐廳,有fine dinning的精緻度,卻沒有哄抬的高價位,處處可以感受到主廚和負責人的用心。

墨食堂位於斗六市太平老街,是日治末期清水磚建築,一群有心人賦予老宅新生命,延續文化傳承,保留大部分的外觀和收藏過去的風華歷史。

夜晚的燈光把印書局照的古色古香,和白天景色各有風味。

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洗手間在二樓,用餐朋友一定會上樓,順道欣賞典藏過去印書局的印刷物和古早使用的文具。

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我們兩姊妹都是美食的愛好者,把美食當作藝術品,我妹Winnie是創作藝術品的人,而我是品味藝術品的人,這家位在民風純樸的雲林,雖然沒有像大都市有百家爭鳴的美食戰場,但也非常要求自家的擺盤美學和口味精緻度。

這是繼一年多前來雲林參加醬油製作的旅行,偶爾來到墨池堂用餐感到非常驚豔,這次因為Winnie兒子對雲林超級感興趣,不怕年節塞車紫爆,我們就不假思索地南下,中午時間想起了墨池堂,我用臉書私訊店家,我們排到候補,後來幸運地可以一到店家就馬上入座。

 

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套餐的菜單

墨池堂的用餐時間,人多時限制為1.5小時,每人低消120元,酌收一成服務費,有素食套餐但要先預訂。

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先點主餐:包括知足套餐、漫遊套餐、豐食套餐、樂天套餐、豐收套餐,各有不同風味和特色,除了主餐外,都附有開胃小品、季節沙拉、每日例湯、手工麵包、飲品和甜點。

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從左到右是代表四個負責人的圖像,有設計師、主廚、音樂老師和外場負責人,把自己變成了漫畫人物,保衛著屬於他們的墨池堂城堡,不但很有人文氣質,也很有趣味,餐點非常fine dinning,有法式料理的氣質!

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開胃小品

不同的主餐,開胃小品的擺盤和口味也不太相同,但都是點綴著繽紛的蔬果,讓整體的視覺饗宴先讓眼睛欣賞,然後再嚐嚐獨特的開胃風味。

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每日例湯

南瓜濃湯,鮮甜的風味加上湯品上的白色葉脈的繪圖,用視覺受器刺激增加舌尖美味的衝動。

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水果醋飲

喜歡餐點中的醋飲享用,真的可以刺激腸胃蠕動,促進肉類蛋白質消化,有點酸甜滋味。

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手工麵包

第一次2020年8月用餐

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第二次2022年2月用餐

這次是墨魚汁麵包,黑漆漆的,伴著特製果香風味起司醬,在冷天裡嚐起來很暖。

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季節沙拉

這次不同套餐,沙拉可以選擇,不同主餐的季節沙拉,都很有特色,我的是上面有隻小紅兔的,將酒杯翻起來就可以整個散開享用。

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主餐~比利時啤酒燉牛腱子心搭義式燉飯

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主餐~普羅旺斯烤良作梅花豬

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主餐~經典油封鴨腿搭米蘭香飯

油封鴨腿,夠味又超嫩的,油封鴨是最經典的法國名菜之一,用最新鮮的香料、粗鹽以及蔬菜抹上鴨腿靜置約半天左右,接著倒入義大利橄欖油放進烤箱,用油脂把肉類完全包覆,隔絕空氣以達到保存的功效,低溫慢烤七小時,像舒肥烘焙,讓鴨腿軟嫩無比、鹹香味濃,真的非常香嫩可口!!下面鋪著米蘭香飯,是台灣米做成的燉飯口味,嘗起來味道也很美味,原本不想吃太多澱粉的我,還是一口接著一口見底。

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主餐~爐烤豬腳搭義式酸菜佐蜂蜜芥末子醬

很像德國豬腳,配料有酸黃瓜、酸菜、蜂蜜芥末,沾起來更提味又解膩,但本身這種烤出來的豬腳就比較不會有肥膩感,整個醃製後再烤過,前置作業已經很下功夫,所以鹹香味道夠加上烘烤後,更是誘人舌尖。

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店家隨意甜點

每次來用餐附送的甜點會有不同喔! 這次有巧可力還有起司口味的!也都是美美上桌,讓人飽餐後,又是令人愉悅的甜品,當然還有空間繼續裝。

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飽餐後感覺價位和品質,真的非常值得推薦!而且在這家在地百年印書局改裝的古蹟老宅裡享用餐點,真的值回票價,當然沒門票,只有糧票~新台幣,尤其在初三就有營業,真的讓我們欣慰又驚喜,因為很多家店都在休年假,很慶幸我有先用臉書私訊預訂!二訪墨池堂,這一再讓人回味的在地精緻好滋味。

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店家資訊~墨池堂   

店址:雲林縣斗六市太平路164號

電話:05-5336186

營業時間:11:00~22:00

臉書粉絲專頁:https://www.facebook.com/inkpondchurch

 


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