新北新店美食。新店 山東小館。 小碧潭站人氣美食值得專程。涼拌菜心、叢林雞、鮮魚蒸餃、東坡肉、腐皮豆芽捲 👑極光公主飛妮

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我外甥就是我妹兒子從小因為在一位廚藝達人媽媽的美食薰陶下, 潛移默化對美味有自己的堅持和執念,常常一個人到處去嘗鮮,坐巴士、搭捷運或高鐵,再遠也難不了他,這位美食背包客。趁著年節剛放假後,還沒開學,他邀大家一起去新店的山東小館吃合菜,因為合菜的價值在於一起分享,人多了些,可以選擇的菜色比較多元,然後他開車,大概一車四人,這樣的美食夥伴是最剛好的!

山東小館位在小碧潭站附近,搭捷運走路很快就到達,但開車停車建議停在附近IKEA的停車場,不過裡面有點小複雜,要研究一下,我們停在停車場2樓,然後電梯一樓無法直達,只能上四樓,再搭乘手扶梯下一樓,眉眉角角,停車時請注意標示喔!!

山東小館那條中央路上,就有幾家值得去光臨的店家,像是對面的韓國料理和小燒餅,也是很值得去拜訪嘗鮮的店家。

山東小館過去因為廚藝精湛,佳餚口碑,遠近馳名,經營地有聲有色,目前擴店到隔壁也是比較新的裝潢。我們剛好被安排在新裝潢的地方用餐。

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參考菜單

一本菜單上桌,可以發現經典的老味道呈現,這家很有名的是酸菜白肉鍋,因為四人的限制,如果點一個鍋可能很容易飽足,所以我們當天不點鍋,嘗試其他中式炒菜,或有名的招牌菜。

項目包括: 魚類、海鮮類、豬肉類、牛肉類、雞肉類、蔬菜類、豆腐類、湯/火鍋類、飯麵類等簡單分類,一清二楚,價位也很清楚。

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點菜時客人用手寫的,交給櫃檯就可以!

涼拌菜心

原來以為菜心是哪種菜的莖,原來是大白菜切碎,加上花生、豆干,淋上有種香油、醋的醬汁,真的是清爽可口,一口接一口,大白菜菜心有用鹽巴先讓它出水,所以咬起來有鮮脆感,整道美味加分,飛妮很喜歡。

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涼拌菜心~山東小館(新店)

叢林雞

叢林雞是一道創意的料理,有種雲南酸辣醬汁的搭配蔥油雞的模式,所以雞肉像蔥油雞般的做法,上面的醬料酸辣口味,我要剝開辣椒才敢吃,不然真的滿辣口的,還有一個建議是雞肉紋路順紋切或是逆紋切? 這道雞肉咬起來有點辛苦,因為順紋切,切法建議: 體積較大的肉片必須橫著肉紋切,切斷排列的纖維組織,讓肉片更容易咀嚼,提升口感、有利於消化吸收,逆紋切會更好咀嚼,請參考!!

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叢林雞~山東小館(新店)

 

銀絲卷

這家的銀絲卷造型是圓球形,不是長條形,炸後趁熱搭配類似煉乳的沾醬,好吃喔!!

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炒水蓮

水蓮現在到處都有,但要吵的好吃還是不多,水蓮炒出鑊氣來,再加上油量要夠,才不會像羊咩咩吃青草的感覺。

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腐皮豆芽捲

特地去小菜區欣賞一下,原本很想拿豬腳,看起來鮮豔欲滴…,但已經點了東坡肉,就打消念頭,改拿一道也是涼拌小菜~腐皮豆芽捲,主要是包豆芽外面有腐皮,淋上特製醬汁,咬下去層次感豐富,也是清爽口感。

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翡翠豆腐羹

道道功夫菜,豆腐切的很細緻,翡翠就是菠菜調理機絞碎,過濾去渣,即是蛋白加菠菜汁打勻,透過冷油入鍋油炸,一直攪拌至翡翠成小顆粒狀撈起再過濾,翡翠才會嘗起來很細膩。新北新店美食。新店 山東小館。 小碧潭站人氣美食值得專程。涼拌菜心、叢林雞、鮮魚蒸餃、東坡肉、腐皮豆芽捲 👑極光公主飛妮 @極光公主飛妮

東坡肉

東坡肉是杭州傳統名菜,相傳是文學家蘇東坡喜好美食,東坡肉就是由蘇東坡創製。

這道料理用肥瘦分明的五花肉做為主料,再添加蔥、薑、辛香料及黃酒、醬油、冰糖等輔料文火慢煨數小時烹製而成。所以嘗起來真的入口即化,肥而不膩,色澤紅亮,味醇濃郁但不會死鹹,風味迷人,可惜湯湯水水不想外帶回家,不然真的超美味的!

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東坡肉~山東小館

鮮魚蒸餃

趁熱來吃一下鮮魚肉餡的蒸餃,鮮美又順口! 尤其搭配店內特製的醬汁: 醬油、香油、醋,真是美味極了!!

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這次山東小館美食之旅不虛此行,不但飽足又非常值得,謝謝美食雷達外甥,可以帶我們來這麼棒的美食朝聖。

店家資訊~山東小館

店址: 新北市新店區中央路133巷19號

電話: 02-22193541

營業時間: 週三公休    週一~週日 11:00-14:00    17:00-21:00

 

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