彰化鹿港美食 鹿港永香民俗小吃 祖傳第四~五代 當地人推薦永仔蝦丸 一級古蹟龍山寺旁 極光公主飛妮
那天周五因為身負使命到彰化出差，夥伴很強新竹彰化來回都控制在一小時半左右，也沒遇到塞車，整個順暢又幸運，中午午餐請當地人推薦，她帶我們到一級古蹟鹿港龍山寺旁的小巷，來到一家「永香民俗小吃」，據說永仔是鹿港人對永香小吃的稱呼，原來創辦人「永伯」最早沿街挑擔叫賣，生意非常好，後來新開了店面，最原始叫做麗香食堂，台灣後來改名永香食堂，目前就變成了金門巷上的「永香民俗小吃」，
已經是祖傳四代的民俗小吃，聽說這裡的招牌蝦丸湯麵、手工香腸跟雞捲全部都是熟客必點招牌，尤其是古早味的手工香腸，特地調整肥瘦比例，有五香的風味，一種古早料理的風味，也在當地傳承美食八十幾個年頭，早就已經融入鹿港人的生活之中，會到這裡用餐的，除了在觀光客以外，當然非常多在地人，可見這傳統美食在鹿港人的心中已佔有一席之地。
以前在學校帶學生來畢業旅行多次，從來不知道這家小吃，也沒吃過蝦丸湯，這蝦丸是當地出產的產品，店家本身自己製作，沒有加其他人工添加物硼砂之類，所以不會嘗到脆脆的感覺，是自然的口感風味。
來到鹿港小鎮，一定要走一趟一級古蹟龍山寺，欣賞百年斑駁的美感。
古廟、綠樹、藍天，在平日人少時，尤顯萬分幽靜，心靈逕自沉澱。
鹿港小巷很多，來到這裡，逛逛走走，自有一番情趣。
永香民俗小吃，就位在這個大彩繪牆面的旁邊。
側門上的玻璃窗。
同伴呀!入口處在左邊!
店內空間寬敞，有一般四人桌也有團體桌，整個是兩個店面合併起來的，這也是一個辛苦打拼的美食故事，在光環背後，隱藏了多少不為人知的努力，四代的傳承，真的很不容易。
一走進店家，有內用也有外帶的，平日外帶多是在地人，方便、平價又美味。
櫃台上面的菜單招牌非常顯眼，直接點菜就可以。
在店面隔間另一邊用餐區。
據說鹿港當地小吃都是買這個牌子的調味料，飛妮記得台中的小吃，很多用東泉出品的。
參考菜單
上面真的看到了永仔第四代，當初是1934年創立的，真的好有歷史的小吃，選項不少:有飯類、麵類、湯類、燉露、套餐、小菜類和伴手禮。
價位非常平易近人，也真的得到當地人推薦和支持，不是那種專賣給觀光客的美食，從攤位小吃開始經營，一枝草，一點露，慢慢地累積目前的盛況，想必也是永仔前人始料想不到的。
蚵仔麵
目前不是蚵仔的盛產季節，因為飛妮愛吃蚵仔，所以就點了，這裡的調味很妙，裡面加了高麗菜來煮，碎碎地，飄著淡淡高麗菜香味，蚵仔雖然沒有符合時令，但是風味新鮮，嘗起來有特別湯頭的滋味。
蝦仁+肉梗湯
愛吃完整的蝦仁，就可以直接點蝦仁湯，再加上肉片，這在別縣市小吃，也沒看到過。
蝦丸湯
特別的手工蝦丸的滋味，配上清甜的湯頭，這蝦丸採用新鮮的沙蝦剝殼，去筋後剁碎成泥，加入鹽巴豬油調味，用手工捏製成型，再放入滾水中煮，蝦丸一浮出水面就撈起來，放入冰箱冷藏，避免過熟不好吃，要煮之前，在放入滾湯內，加上芹菜珠或香菜，就成了手工蝦丸湯。
特殊風味的手工蝦丸湯。
招牌麵(乾)蝦丸+肉丸
手工蝦丸加上手工肉丸雙重滋味，都是出自店家獨創的美味，上面的肉燥不會油膩，聽說內含豬皮是曬過後，在滷製，搭配清爽高麗菜碎片，整體麵感，會爽口許多。
滷過的炸豬皮，吸飽湯汁後的豬皮，一咬下那酥脆的外皮，隨後噴出香濃湯汁，令人欲罷不能。肉丸跟蝦丸都是手工製作，吃起來Q彈有嚼勁，肉香濃厚香，非常推薦！
手工香腸
在選擇食材方面，店家會在市場選擇漂亮的後腿肉去製作相關料理，永香三寶: 雞卷、蝦丸和香腸是永香民俗小吃的金三角。永香的香腸用上好部位的肉，少量製作，沒化學添加物。所以當天飽食後，好像沒有很口渴的感覺。
手工香腸，色澤自然，風味古典，真的是難得的古早味美食。
手工雞捲
雞捲沒有雞肉你知道嗎?
因雞卷不含雞肉，這料理相傳以前是使用大約直徑30公分的似圓豆腐皮包裹剩菜（「多」出來的菜）後，再下鍋油炸切片的農家刻苦菜餚，之後成為了風味獨特點心，內餡使用了台灣剩菜常見的豬肉蔬菜等。
雞捲是用新鮮的豬肉混合洋蔥、筍子剁碎等蔬菜為內餡，用豬油網包裹油炸。雞捲吃起內餡非常紮實，香氣十足，外表酥脆,口味就是古早味，非常推薦必點!
燙花枝
加了薑絲和韭菜的燙花枝，一點點醬油、香油，別有一番滋味在心頭，當然舌尖最知道，新鮮度真的很不錯。
滷小腸
小腸清理很乾淨，也滷製非常到位，但不油膩，整個爽口清淡又有味。
飛妮和出差夥伴，我們三人一起享用，滿桌豐盛簡單又特別的在地風味小吃。
謝謝當地的朋友推薦! 來到這家特別的小吃店!
看似簡單的料理，但是經過多年的經驗值，烹煮起來的訣竅就愈多，能將簡單的傳統美食小吃，變成人人稱讚又買單的料理更是非常不容易，一路走來的理念和堅持真的非常用心。
永香民俗小吃距離一級古蹟龍山寺很近，吃飽喝足後走路過去龍山寺或是在小巷弄中尋求驚喜發現，都非常適合當地的尋幽探奇之旅。
改天有特地或經過鹿港小鎮的朋友，可以來到這家當地人推薦的小吃美食喔!
| 店家資訊~鹿港永香民俗小吃
店址: 彰化縣鹿港鎮金門巷55號 電話:04-7787464 營業時間:10:30–15:00 17:00-19:00 |
極光公主 飛妮文章分享網址 fanniejade.com
極光公主 飛妮臉書粉絲專頁
極光公主 飛妮美食旅遊生活情報www.facebook.com/groups/737900206704003/
