彰化鹿港美食 鹿港永香民俗小吃 祖傳第四~五代 當地人推薦永仔蝦丸 一級古蹟龍山寺旁👑極光公主飛妮

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那天周五因為身負使命到彰化出差,夥伴很強新竹彰化來回都控制在一小時半左右,也沒遇到塞車,整個順暢又幸運,中午午餐請當地人推薦,她帶我們到一級古蹟鹿港龍山寺旁的小巷,來到一家「永香民俗小吃」,據說永仔是鹿港人對永香小吃的稱呼,原來創辦人「永伯」最早沿街挑擔叫賣,生意非常好,後來新開了店面,最原始叫做麗香食堂,台灣後來改名永香食堂,目前就變成了金門巷上的「永香民俗小吃」,

已經是祖傳四代的民俗小吃,聽說這裡的招牌蝦丸湯麵、手工香腸跟雞捲全部都是熟客必點招牌,尤其是古早味的手工香腸,特地調整肥瘦比例,有五香的風味,一種古早料理的風味,也在當地傳承美食八十幾個年頭,早就已經融入鹿港人的生活之中,會到這裡用餐的,除了在觀光客以外,當然非常多在地人,可見這傳統美食在鹿港人的心中已佔有一席之地。

以前在學校帶學生來畢業旅行多次,從來不知道這家小吃,也沒吃過蝦丸湯,這蝦丸是當地出產的產品,店家本身自己製作,沒有加其他人工添加物硼砂之類,所以不會嘗到脆脆的感覺,是自然的口感風味。

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來到鹿港小鎮,一定要走一趟一級古蹟龍山寺,欣賞百年斑駁的美感。

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古廟、綠樹、藍天,在平日人少時,尤顯萬分幽靜,心靈逕自沉澱。

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鹿港小巷很多,來到這裡,逛逛走走,自有一番情趣。

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永香民俗小吃,就位在這個大彩繪牆面的旁邊。

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側門上的玻璃窗。

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同伴呀!入口處在左邊!

店內空間寬敞,有一般四人桌也有團體桌,整個是兩個店面合併起來的,這也是一個辛苦打拼的美食故事,在光環背後,隱藏了多少不為人知的努力,四代的傳承,真的很不容易。

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一走進店家,有內用也有外帶的,平日外帶多是在地人,方便、平價又美味。

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櫃台上面的菜單招牌非常顯眼,直接點菜就可以。

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在店面隔間另一邊用餐區。

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據說鹿港當地小吃都是買這個牌子的調味料,飛妮記得台中的小吃,很多用東泉出品的。

參考菜單

上面真的看到了永仔第四代,當初是1934年創立的,真的好有歷史的小吃,選項不少:有飯類、麵類、湯類、燉露、套餐、小菜類和伴手禮。

價位非常平易近人,也真的得到當地人推薦和支持,不是那種專賣給觀光客的美食,從攤位小吃開始經營,一枝草,一點露,慢慢地累積目前的盛況,想必也是永仔前人始料想不到的。

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蚵仔麵

目前不是蚵仔的盛產季節,因為飛妮愛吃蚵仔,所以就點了,這裡的調味很妙,裡面加了高麗菜來煮,碎碎地,飄著淡淡高麗菜香味,蚵仔雖然沒有符合時令,但是風味新鮮,嘗起來有特別湯頭的滋味。

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蝦仁+肉梗湯

愛吃完整的蝦仁,就可以直接點蝦仁湯,再加上肉片,這在別縣市小吃,也沒看到過。

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蝦丸湯

特別的手工蝦丸的滋味,配上清甜的湯頭,這蝦丸採用新鮮的沙蝦剝殼,去筋後剁碎成泥,加入鹽巴豬油調味,用手工捏製成型,再放入滾水中煮,蝦丸一浮出水面就撈起來,放入冰箱冷藏,避免過熟不好吃,要煮之前,在放入滾湯內,加上芹菜珠或香菜,就成了手工蝦丸湯。

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特殊風味的手工蝦丸湯。

招牌麵(乾)蝦丸+肉丸

手工蝦丸加上手工肉丸雙重滋味,都是出自店家獨創的美味,上面的肉燥不會油膩,聽說內含豬皮是曬過後,在滷製,搭配清爽高麗菜碎片,整體麵感,會爽口許多。

滷過的炸豬皮,吸飽湯汁後的豬皮,一咬下那酥脆的外皮,隨後噴出香濃湯汁,令人欲罷不能。肉丸跟蝦丸都是手工製作,吃起來Q彈有嚼勁,肉香濃厚香,非常推薦!

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手工香腸

在選擇食材方面,店家會在市場選擇漂亮的後腿肉去製作相關料理,永香三寶:  雞卷、蝦丸和香腸是永香民俗小吃的金三角。永香的香腸用上好部位的肉,少量製作,沒化學添加物。所以當天飽食後,好像沒有很口渴的感覺。

 

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手工香腸,色澤自然,風味古典,真的是難得的古早味美食。

 

手工雞捲

雞捲沒有雞肉你知道嗎?

因雞卷不含雞肉,這料理相傳以前是使用大約直徑30公分的似圓豆腐皮包裹剩菜(「多」出來的菜)後,再下鍋油炸切片的農家刻苦菜餚,之後成為了風味獨特點心,內餡使用了台灣剩菜常見的豬肉蔬菜等。

雞捲是用新鮮的豬肉混合洋蔥、筍子剁碎等蔬菜為內餡,用豬油網包裹油炸。雞捲吃起內餡非常紮實,香氣十足,外表酥脆,口味就是古早味,非常推薦必點!

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燙花枝

加了薑絲和韭菜的燙花枝,一點點醬油、香油,別有一番滋味在心頭,當然舌尖最知道,新鮮度真的很不錯。

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滷小腸

小腸清理很乾淨,也滷製非常到位,但不油膩,整個爽口清淡又有味。

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飛妮和出差夥伴,我們三人一起享用,滿桌豐盛簡單又特別的在地風味小吃。

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謝謝當地的朋友推薦! 來到這家特別的小吃店!

看似簡單的料理,但是經過多年的經驗值,烹煮起來的訣竅就愈多,能將簡單的傳統美食小吃,變成人人稱讚又買單的料理更是非常不容易,一路走來的理念和堅持真的非常用心。

永香民俗小吃距離一級古蹟龍山寺很近,吃飽喝足後走路過去龍山寺或是在小巷弄中尋求驚喜發現,都非常適合當地的尋幽探奇之旅。

改天有特地或經過鹿港小鎮的朋友,可以來到這家當地人推薦的小吃美食喔!

 

店家資訊~鹿港永香民俗小吃

店址: 彰化縣鹿港鎮金門巷55號

電話:04-7787464

營業時間:10:30–15:00   17:00-19:00

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