台中團購美食 玩皮爆脆皮豬五花 一群美食家的傑作 香脆脆油渣渣

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飛妮和友人小儂一起約去台中吃好料，因為小儂從新北來竹北接我，我們彼此雖然很忙，隨興的行程會讓我們很自在，預計中午到台中西屯找一位美食家小瑜，他是美食通，跟著他走準沒錯。

台中市飛妮出生地，我還滿懷念的，也是很多創意美食的發源地，雖然腦海中還停留在太陽餅的時代，呵呵呵! 當然還有春水堂的珍珠奶茶、繼光香香雞的炸雞、日出的鳳梨酥、築間的火鍋等超多的，當天跟著小瑜走又發現一個團購美食-玩皮爆脆皮五花肉，原本拿來烤雞的大桶子，拿來烤豬五花肉，怎麼這麼有創意，烤出來的皮超脆的，顏色金黃肉汁欲滴，何況是豐富口感層次，喀茲一聲咬下去，肉汁滴下來，接下來是五花肉的香氣，而且之前在桶子裡已經烤掉多餘的油脂，對身體負擔又降低不少。

不要小看這麼一塊肉，大約3公分厚的豬五花，老闆說特地選溫體豬，避免有豬腥味，飛妮說真的吃起來真的沒有什麼豬腥味，另外要先用老闆特調的醬料醃製過，在冰箱約兩小時入味，接著吹電扇12小時讓皮風乾，再放進烤雞鴨用的大型烤桶低溫烤熟，最後用高溫將豬皮烤成香脆脆油渣渣，這個香脆脆油渣渣的形容詞是出自海綿寶寶。

 

剛出爐的脆皮豬五花，看看金黃色的表面，烤的超級酥脆，而且這不是隨隨便便烤的，要人工盯緊火侯，不能烤到變黑碳，要烤到整個皮爆了，才咬得動。

老闆正在準備團購的脆皮豬五花裝盒，專注地秤好斤兩，切塊放入盒中!!

看著排排站的紙盒，酥脆的豬五花即將要送到客戶手中，當然最後到了胃裡，絕對是回味無窮，感覺吃不夠，因為這就代表飛妮現在的心情!

飛妮還要補充的是老闆做的辣椒醬(辣椒、薑、蒜調製而成)也非常到位，不會太辣，加上脆皮豬五花又是一絕，這個脆皮豬五花一定要拍特寫，才會彰顯近距離看著脆皮豬五花，要有臨場感，看著豬五花烤成金黃色，油脂也變少很多，吃起來不是那種鹹豬肉鹽巴太多的喔! 它屬於少鹽的，加上特製辣椒醬，真是好吃的不得了!

欣賞一下烤出來豬五花的紋路。

 

從烤爐裡拿出的脆皮五花肉金黃顏色非常美，脆皮香味四溢，垂涎欲滴!!

脆皮豬五花  誘人影片

 

 

脆皮豬五花要配啤酒也行，要配這一味~老闆親熬信福號烏梅汁，以烏梅為主，水煮濾渣後，再加入冰糖、甘草、桂花等材料，味道酸甜酸甜的，老闆熬製的烏梅汁，濃郁香醇，想喝濃的、淡的、溫的、冰的，各有風味，尤其嘗了脆皮豬五花後，喝著烏梅汁，真的滿解膩真正點!!

這個豬五花冷凍買回家!!可以解凍後，建議

1.切片後，用氣炸鍋180度C，加熱3分鐘。

2.如果整塊氣炸，180度C，加熱7分鐘，拿出來切。

3.可以切片後，用鍋子煎到兩面金黃色。

飛妮、小儂和老闆一起合影! 其實這些口味背後還有一群美食家在試口味研發喔! 這就是隱藏版的美食家的傑作!

 

店家資訊~玩皮爆脆皮五花肉(團購要預約) 預約電話：0939-446647 玩皮爆脆皮豬五花粉專 價格可以電詢

 

 

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