台中美食 一覺吐司 日本生吐司專賣 2023台中十大伴手禮

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飛妮和小儂一起去找台中小瑜,身強體壯又是羽球教練兼裁判的小瑜是美食通,他帶我們認識位在台中大墩路上日本生吐司專賣店~一覺吐司!
據說是台灣第一家與日本職人合作的生吐司專賣,外皮鬆軟內裡柔軟的口感,這兩年引起很多買氣與話題。

「生吐司」與一般吐司的差別

會品嘗美食也要知道自己吃下去的是什麼? 飛妮最怕盲目嘗美食,吃到三高的部落客真的有,飛妮希望大家可以吃得健康又美味。

那為什麼叫「生吐司」?難道有熟吐司???因為來自日本生吐司創始店「乃が美」,當初取名生吐司,是想表達生吐司「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。

在日本,生吐司是設計給長輩食用的麵包,因此訴求口感鬆軟;而一般吐司要塗果醬、奶酥和其他食材才好吃,但生吐司則講求不搭配其他食材也很好吃,強調要吃到吐司本身濃郁奶香,因此要了解生吐司的用料。

1.烘烤時間與材料: 製作生吐司烘烤的時間也必須比一般吐司短,因為要保持濕潤,但又不能沒有熟,所以如果要好吃的生吐司一定要有經驗的師傅才能拿捏的恰到好處,其中材料會用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜,使用的麵粉和天然酵母也比一般吐司講究,也因為整體濕潤鬆軟,因此一般生吐司並不切片而是直接撕下食用,因為切片,外型會容易坍塌和變形。

2.皮薄易熟: 生吐司皮薄因為在短時間內確保吐司中心能熟透,要蓬鬆濕潤又不能使水分散失,在材料上也必須更講究。

3.熱量較高: 由於製作材料需要加入大量糖、鮮奶油、蜂蜜,因此熱量比一般吐司高。

4.盡快使用:室溫保存時,盡量在1~2天內能吃完,如果要保存到3天以上則建議密封然後冷凍保存,不建議冷藏儲存,專家說澱粉在5℃的時候,老化的速度是最快的,如果要加熱回溫,可以使用烤箱、微波爐,加熱前噴些水再加熱回烤。

一覺吐司大墩店外觀

一覺吐司的經營理念和核心就是專注做吐司,他們標榜堅持最嚴選的食材、最完美比例的配方,與最嚴謹的製作,食材選用:日本進口高級麵粉、特級日本上白糖、德國進口的鮮奶油、紐西蘭進口無鹽奶油、西班牙進口煉乳,以及全國獨家的iWater能量優質好水等。所有食材與原物料,均通過SGS安全檢驗合格。

一覺吐司就位在大墩路上,淺灰色簡潔質感的外觀,一旁就有一個小型停車場,購物非常便利。

台中美食    一覺吐司   日本生吐司專賣    2023台中十大伴手禮 @極光公主飛妮

小黑板立牌上寫著新產品藍梅粒粒生吐司,週二、五限定,除了原味生吐司外,一覺吐司也會研發很多種不同口味的生吐司,滿足各種口味愛好的朋友。

招牌”覺”字,連地墊也是喔!有種「禪」意,要讓人覺醒的感覺!

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一覺吐司大墩店內部

 一覺吐司裡面是像吐司皮木質顏色的裝設,架上展示很多種口味的果醬。 台中美食    一覺吐司   日本生吐司專賣    2023台中十大伴手禮 @極光公主飛妮

當然店家還是要設計一面打卡牆,這個覺字就是招牌,旁邊裝飾塊狀的就像是吐司。

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架上可愛小吐司玩偶。

櫃台前有個吐司模型,上面標示大吐司、中吐司和小吐司的價格,還有不同口味出爐的時間。

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一覺吐司榮獲2023年台中十大伴手禮品牌,可見人們票選的喜愛程度,已經變成台中美食的代表之一喔!

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店家粉專參考菜單(以店家當時實際公告為主)

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當天飛妮也帶了一條大的(2斤)原味生吐司和生吐司脆餅回家,除了最外層的紙提袋外,裡面以塑膠袋簡單包裝。

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在撕拔吐司下來,能看到非常柔軟濕潤的質感和聞到一股淡淡的奶油香,簡單又濃郁!

 

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一大早飛妮剛健身回家,一覺吐司搭配一個蛋和生菜沙拉,吐司的濕潤度保持很不錯,不管室溫下或冷凍回烤,慢慢咀嚼可以感受到精緻的日本麵粉質地和濃醇奶香,如果切片後再烤土司,要塗上果醬,愛怎麼吃都好吃。

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謝謝小瑜介紹台中美食給飛妮和小儂!!

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一覺吐司  台中總店
地址:台中市南屯區大墩路673號
門市電話:04-23202666
預訂專線:04-23202777
營業時間: 10:00-19:30
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