台中團購美食 玩皮爆脆皮豬五花 一群美食家的傑作 香脆脆油渣渣

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飛妮和友人小儂一起約去台中吃好料,因為小儂從新北來竹北接我,我們彼此雖然很忙,隨興的行程會讓我們很自在,預計中午到台中西屯找一位美食家小瑜,他是美食通,跟著他走準沒錯。

台中市飛妮出生地,我還滿懷念的,也是很多創意美食的發源地,雖然腦海中還停留在太陽餅的時代,呵呵呵! 當然還有春水堂的珍珠奶茶、繼光香香雞的炸雞、日出的鳳梨酥、築間的火鍋等超多的,當天跟著小瑜走又發現一個團購美食-玩皮爆脆皮五花肉,原本拿來烤雞的大桶子,拿來烤豬五花肉,怎麼這麼有創意,烤出來的皮超脆的,顏色金黃肉汁欲滴,何況是豐富口感層次,喀茲一聲咬下去,肉汁滴下來,接下來是五花肉的香氣,而且之前在桶子裡已經烤掉多餘的油脂,對身體負擔又降低不少。

台中團購美食  玩皮爆脆皮豬五花  一群美食家的傑作  香脆脆油渣渣 @極光公主飛妮

掛在烤桶裡的豬五花肉,烤到表皮酥脆,油汁降低不少。

不要小看這麼一塊肉,大約3公分厚的豬五花,老闆說特地選溫體豬,避免有豬腥味,飛妮說真的吃起來真的沒有什麼豬腥味,另外要先用老闆特調的醬料醃製過,在冰箱約兩小時入味,接著吹電扇12小時讓皮風乾,再放進烤雞鴨用的大型烤桶低溫烤熟,最後用高溫將豬皮烤成香脆脆油渣渣,這個香脆脆油渣渣的形容詞是出自海綿寶寶。

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玩皮爆脆皮豬五花就是出自這個秘密武器,實在太強了!! 超美味的!

 

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正在風乾的豬五花肉!!

剛出爐的脆皮豬五花,看看金黃色的表面,烤的超級酥脆,而且這不是隨隨便便烤的,要人工盯緊火侯,不能烤到變黑碳,要烤到整個皮爆了,才咬得動。

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老闆正在準備團購的脆皮豬五花裝盒,專注地秤好斤兩,切塊放入盒中!!

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看著排排站的紙盒,酥脆的豬五花即將要送到客戶手中,當然最後到了胃裡,絕對是回味無窮,感覺吃不夠,因為這就代表飛妮現在的心情!

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飛妮還要補充的是老闆做的辣椒醬(辣椒、薑、蒜調製而成)也非常到位,不會太辣,加上脆皮豬五花又是一絕,這個脆皮豬五花一定要拍特寫,才會彰顯近距離看著脆皮豬五花,要有臨場感,看著豬五花烤成金黃色,油脂也變少很多,吃起來不是那種鹹豬肉鹽巴太多的喔! 它屬於少鹽的,加上特製辣椒醬,真是好吃的不得了!

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欣賞一下烤出來豬五花的紋路。

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從烤爐裡拿出的脆皮五花肉金黃顏色非常美,脆皮香味四溢,垂涎欲滴!!

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脆皮豬五花  誘人影片

 

 

脆皮豬五花要配啤酒也行,要配這一味~老闆親熬信福號烏梅汁,以烏梅為主,水煮濾渣後,再加入冰糖、甘草、桂花等材料,味道酸甜酸甜的,老闆熬製的烏梅汁,濃郁香醇,想喝濃的、淡的、溫的、冰的,各有風味,尤其嘗了脆皮豬五花後,喝著烏梅汁,真的滿解膩真正點!!

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這個豬五花冷凍買回家!!可以解凍後,建議

1.切片後,用氣炸鍋180度C,加熱3分鐘。

2.如果整塊氣炸,180度C,加熱7分鐘,拿出來切。

3.可以切片後,用鍋子煎到兩面金黃色。

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飛妮、小儂和老闆一起合影! 其實這些口味背後還有一群美食家在試口味研發喔! 這就是隱藏版的美食家的傑作!

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店家資訊~玩皮爆脆皮五花肉(團購要預約)

預約電話:0939-446647

玩皮爆脆皮豬五花粉專

價格可以電詢

 

 

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