台北傳統美食。宜德和志（宜和餅店）巷弄內的手工餅舖。招牌推薦:奶酥蛋黃。綠豆椪。鳳梨和生餅。 台北名產 伴手禮 台北餅店 台北傳統糕餅 台北推薦名產 台北訂婚喜餅 原永康街喜餅老店 月餅大餅沙其馬[極光公主飛妮]
在細雨霏霏的寒風中，尋找潮州街巷弄裡的老味道，這家宜德和志餅行，在地深耕已長達70多年了，從永康街開始，一種傳承的味道，是傳承三代的台北老字號傳統餅舖，老店面翻新後的紅色看板，在凜冽的寒雨下，讓我興奮地一眼就看到，二話不說，進門後先打招呼，周老師傅跟我一樣是物理人，把科學融入烘焙中，堅持不含防腐劑，食材嚴密把關，他是我以前同事的父親，現在店裡由同事哥哥當掌門人，裏裏外外都要兼顧，做餅、門面、接生意，一手包辦，也希望能找到吃苦耐勞又努力學習的夥伴，但這年頭誰願意夏天窩在沒冷氣的烘焙室裡工作，冷氣會影響烘焙的濕度和其他因素，這種使用真材實料堅持傳統做法，才有傳香超過一甲子的餅香味。
🔻這天飄著雨，把紅色看板清洗紅的很亮眼。
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🔻小小的櫃檯並沒有陳列很多產品，想吃的朋友最好要預訂，我看小老闆忙著接著絡繹不絕的電話，聽到還有香港來台灣的，指名要吃某種招牌餅！
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🔻牆上掛著餅模，那做餅工程畫龍點睛的工具，好像訴說著過往的歷史和張揚著自己的豐功偉業般。
⌈故事就從信義路二段的宜和食品行開始…..1950年，阿公從洋菓子轉做古早味漢餅，還把店搬到了永康街巷子裡的祖厝，悶熱的烤房揮汗如雨，周家大小日夜接力，熱賣超過半個世紀，直到房子被拆遷。餅舖眼看要收起，爸爸卻決定接續阿公的餅藝。2004年媽媽騎車在巷裡梭尋行腳到的新地點，12坪作坊兼店面，傳承70年的手感不變，豬油香，不油膩，豐腴清爽，葡萄乾拌鹹蛋黃，滿是芝麻的奶味酥香，手工擀皮裡烏豆沙，和生餅溫潤齒頰………
year by year ，老餅舖走過悠悠歲月，百坪祖厝已改建成豪宅，宜和糕餅的招牌依然在，德志入列以名串連四代，手把手相約未來，穿梭巷弄間，老餅舖的人文行腳歡迎跟隨，那是巷子內才懂的美味相會。⌋
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🔻傳統的店舖翻新改造，加了小小吧台，坐著等待、品嚐和聊著過往的故事，窗外的雨滴聲，像是背景音樂般，這是場與傳統古早味美食見面會。
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🔻宜德和志獲選2019⌈台北造起來⌋之傳統再造店家！政府也希望這種快失傳的傳統製餅工法繼續傳承美味下去，有了歷史有了故事，味道才會源遠流長。
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🔻我跑進工作室看，有老舊的秤子、現代的烤箱和周師傅職人的態度，在小小的烤房裡，讓傳統餅也夾雜了現代的創意口味。
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（以上周師傅照片感謝店家提供）
🔻這是老餅舖的巷弄行腳，用著可愛圖案和鮮豔的色彩，標示出一段店家搬遷的歷史，雖然過程中有汗水有淚水，創業維艱用一張海報呈現，歡喜收割的成就感！
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🔻傳統的大餅，用創意的精神去行銷，⌈宜..出嫁了⌋，訂婚結婚喜事一樁，有餅陪襯，禮尚往來，是非常可愛的傳統禮俗。店家招牌推薦:奶酥蛋黃、綠豆椪、鳳梨和生餅！
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🔻店家的沙其馬也是很值得推薦的，為了因應婚禮的圓滿，還有製作圓形的沙其馬！
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🔻小月餅，不一定要中秋節才吃得到，這裡有蓮蓉口味，另外沒標示的是看時節出產的餡料，例如草莓口味…都是比較有創新的口味！
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🔻抹茶口味與豆沙核桃口味
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🔻有鳳梨、紅豆沙和棗泥口味
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🔻綠豆椪和蛋黃酥都非常推薦，香酥綿密，化成舌尖上美味，已經忘記熱量的反饋！
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🔻就是這樣非常萌又可愛的包裝，送禮自用兩相宜，我一回家，切開蓮蓉和草莓口味，還沒回神就已經被吃光光！內餡甜度非常適中，恰恰好吃！
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🔻這家喜餅店、傳統餅店、伴手禮….真的值得買來嚐嚐，不論訂婚、中秋佳節、伴手禮、下午茶也行，不一定只能吃蛋糕甜點，這一味中式甜點也是值得陪大家度過美好時光的！以下是宜德和志的新名片，提醒大家可以先電話預訂喔！
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店名：宜德和志
地址：台北市大安區潮州街149號一樓
電話：02-2394-9889
02-2321-8374
營業時間：週一～週日10:00 -21:30
FB紛絲專頁：宜德和志（宜和餅店）
價格：請電洽或臉書詢問！
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