台北傳統美食。宜德和志(宜和餅店)巷弄內的手工餅舖。招牌推薦:奶酥蛋黃。綠豆椪。鳳梨和生餅。 台北名產 伴手禮 台北餅店 台北傳統糕餅 台北推薦名產 台北訂婚喜餅 原永康街喜餅老店 月餅大餅沙其馬[Miss 飛妮]

在細雨霏霏的寒風中,尋找潮州街巷弄裡的老味道,這家宜德和志餅行,在地深耕已長達70多年了,從永康街開始,一種傳承的味道,是傳承三代的台北老字號傳統餅舖,老店面翻新後的紅色看板,在凜冽的寒雨下,讓我興奮地一眼就看到,二話不說,進門後先打招呼,周老師傅跟我一樣是物理人,把科學融入烘焙中,堅持不含防腐劑,食材嚴密把關,他是我以前同事的父親,現在店裡由同事哥哥當掌門人,裏裏外外都要兼顧,做餅、門面、接生意,一手包辦,也希望能找到吃苦耐勞又努力學習的夥伴,但這年頭誰願意夏天窩在沒冷氣的烘焙室裡工作,冷氣會影響烘焙的濕度和其他因素,這種使用真材實料堅持傳統做法,才有傳香超過一甲子的餅香味。

🔻這天飄著雨,把紅色看板清洗紅的很亮眼。

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🔻小小的櫃檯並沒有陳列很多產品,想吃的朋友最好要預訂,我看小老闆忙著接著絡繹不絕的電話,聽到還有香港來台灣的,指名要吃某種招牌餅!

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🔻牆上掛著餅模,那做餅工程畫龍點睛的工具,好像訴說著過往的歷史和張揚著自己的豐功偉業般。

⌈故事就從信義路二段的宜和食品行開始…..1950年,阿公從洋菓子轉做古早味漢餅,還把店搬到了永康街巷子裡的祖厝,悶熱的烤房揮汗如雨,周家大小日夜接力,熱賣超過半個世紀,直到房子被拆遷。餅舖眼看要收起,爸爸卻決定接續阿公的餅藝。2004年媽媽騎車在巷裡梭尋行腳到的新地點,12坪作坊兼店面,傳承70年的手感不變,豬油香,不油膩,豐腴清爽,葡萄乾拌鹹蛋黃,滿是芝麻的奶味酥香,手工擀皮裡烏豆沙,和生餅溫潤齒頰………

year by year ,老餅舖走過悠悠歲月,百坪祖厝已改建成豪宅,宜和糕餅的招牌依然在,德志入列以名串連四代,手把手相約未來,穿梭巷弄間,老餅舖的人文行腳歡迎跟隨,那是巷子內才懂的美味相會。⌋

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🔻傳統的店舖翻新改造,加了小小吧台,坐著等待、品嚐和聊著過往的故事,窗外的雨滴聲,像是背景音樂般,這是場與傳統古早味美食見面會。

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🔻宜德和志獲選2019⌈台北造起來⌋之傳統再造店家!政府也希望這種快失傳的傳統製餅工法繼續傳承美味下去,有了歷史有了故事,味道才會源遠流長。

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🔻我跑進工作室看,有老舊的秤子、現代的烤箱和周師傅職人的態度,在小小的烤房裡,讓傳統餅也夾雜了現代的創意口味。

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(以上周師傅照片感謝店家提供)

🔻這是老餅舖的巷弄行腳,用著可愛圖案和鮮豔的色彩,標示出一段店家搬遷的歷史,雖然過程中有汗水有淚水,創業維艱用一張海報呈現,歡喜收割的成就感!

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🔻傳統的大餅,用創意的精神去行銷,⌈宜..出嫁了⌋,訂婚結婚喜事一樁,有餅陪襯,禮尚往來,是非常可愛的傳統禮俗。店家招牌推薦:奶酥蛋黃、綠豆椪、鳳梨和生餅!

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🔻店家的沙其馬也是很值得推薦的,為了因應婚禮的圓滿,還有製作圓形的沙其馬!

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🔻小月餅,不一定要中秋節才吃得到,這裡有蓮蓉口味,另外沒標示的是看時節出產的餡料,例如草莓口味…都是比較有創新的口味!

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🔻抹茶口味與豆沙核桃口味

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🔻有鳳梨、紅豆沙和棗泥口味

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🔻綠豆椪和蛋黃酥都非常推薦,香酥綿密,化成舌尖上美味,已經忘記熱量的反饋!

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🔻就是這樣非常萌又可愛的包裝,送禮自用兩相宜,我一回家,切開蓮蓉和草莓口味,還沒回神就已經被吃光光!內餡甜度非常適中,恰恰好吃!

 

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🔻這家喜餅店、傳統餅店、伴手禮….真的值得買來嚐嚐,不論訂婚、中秋佳節、伴手禮、下午茶也行,不一定只能吃蛋糕甜點,這一味中式甜點也是值得陪大家度過美好時光的!以下是宜德和志的新名片,提醒大家可以先電話預訂喔!

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店名:宜德和志

地址:台北市大安區潮州街149號一樓
電話:02-2394-9889

         02-2321-8374
營業時間:週一~週日10:00 -21:30

FB紛絲專頁:宜德和志(宜和餅店)

價格:請電洽或臉書詢問!

 

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