新北三峽美食 【八條壽司三峽旗艦店】 在地人氣日式料理 極光公主飛妮~隨食記
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飛妮早就聽說人氣遠播的八條壽司，但沒機會嚐嚐，這天剛好在新北三峽健言社考試，這陣子準備中華健言社講師培訓考試也花了不少心血和時間，當天一考完筆試，幾個夥伴就約三峽健言社附近八條壽司，犒賞一下這幾天緊繃的神經帶來的疲勞。
一向有鶯歌之光的八條壽司，原本在2007年黃偉峸老闆夫妻倆開始在鶯歌擺攤賣日本料理，後來用料新鮮美味，不到幾年就在鶯歌、三峽、桃園擴大營業，雖然2019年三峽店受祝融之災全棟燒毀，但在老闆和員工努力下，八條壽司就像浴火鳳凰般火劫重生，三峽旗艦店兩層樓店面在原地重建，加了沖繩風也更加豪華氣派，人潮絡繹不絕，變成當地人氣美食。
「八條」其實早期並非日式料理店，前身是中式小餐館「八條小館」。
老闆說當年17歲時，就開始在廚房工作，22歲退伍後在桃園龜山開了中式餐廳，起初不知道取什麼，就問以前老師傅意見，老師傅開玩笑地說「你店那麼小間，名字不要取得太高雅，用台語國語都可以啦」，想起北市中山區六條通、七條通街道，雖然窄小卻非常熱鬧，「那你叫八條！」(參考三立新聞)
可惜這間「八條小館」只開了一年多，但老闆仍未打消創業念頭，經歷多年存錢打拼，期間認識了如今的老闆娘，2人一同前往台中學習日式料理3年，直到30歲那年再度北上，挑戰開設「八條壽司」，如今成了傳遍街坊的排隊名店。
人氣美食不只是後來的精彩，前面創業之路，飛妮更是覺得激勵。
八條壽司具有日式沖繩風格的裝飾門口。
在門口右邊，有個大魚裝置在水族箱上方，流動的水和海鮮，有一種沖繩海鮮餐廳的感覺。
木造建築加上石頭的裝飾牆面底部。
整個超大門面的走廊，放了很多板凳，可以提供給外帶或等待的顧客。
店面分成一二樓，一樓是開放式的用餐區，二樓是包廂式的用餐區，一樓裡面的顧客很多，就像一個小型美食廣場，一邊是櫃台展示很多菜色和菜單。
結帳櫃檯，位在門口一走進去就會看到。
一樓桌椅是比較屬於小吃類型的，但桌面很寬闊，坐起來很舒適。
乾燥草屋頂裝飾，搭配日式沖繩風格，真有海島熱情的鄉土味。
二樓的包廂
我們七人臨時訂了包廂，超寬闊的，外面有個包廂的名字叫做神戶，每個包廂都有著不同的日本都市名稱，東洋風味的裝飾，隱私又舒適。
菜單選項有手捲、握壽司、壽司、刺身、主食、炒物、冷盤、鍋物、天婦羅、燒物、甜點，都是滿經典的日式料理，尤其愈多人點菜，可以嘗到愈多的菜色。
今日推薦菜色(參考)
有限量的現流基隆海鮮推薦，還有當天推薦的新鮮食材菜色可以參考。
綜合壽司
我們點了兩盤，裡面有海苔壽司、花壽司、豆皮壽司，當然綜合的樣式多一點，選擇多。
雞肉串燒(七味)
燒烤的肉質相當嫩口，外皮金黃有點甜鹹的七味風味，可以用筷子分成小塊來分享。
豬肉串燒
簡單的醃製後燒烤風味，加點洋蔥感或薑片，更解膩。
和風沙拉
加了醬汁的生菜盤，新鮮就是無可挑剔的美味。
蝦卵手捲和蝦手捲
要趁剛上桌，趕快嚐鮮，時間久了海苔片軟了，就比較沒那麼可口。
鐵板牛柳
鐵板牛柳搭配了好多蔬菜: 甜椒、洋蔥、香菇，做成有醬汁的料理，重口味可以搭配壽司或飯。
野菜天
裡面有炸香菇、茄子、地瓜、牛蒡，新鮮的蔬菜用炸的方式，外表酥脆內部軟嫩，另有一番口感風味。
蘆筍炒海鮮
用XO醬炒香了干貝、小蝦仁和蘆筍，變成一道美味的盧筍料理，蘆筍搭配海鮮是非常適合的。
日式豆腐
日式揚出豆腐，揚出豆腐的揚字，在日語裡是油炸的意思，至於出字，則是出汁即湯汁的意思。所以先裹上蛋液、太白粉或麵包粉，油炸過後裹著酥脆的外皮的蛋豆腐搭配簡單比例的醬汁，就上桌了!
這些健言社的夥伴都非常優秀，他們都是各行各業的菁英，在工作之餘，特地撥了一些時間參加民間社團，只為了充實自己的實力，加上還花了更多的時間參加社務的領導，真的非常佩服這些夥伴的熱血和熱情。
飛妮走出校園的舒適圈，去看這個世界，真的發現這世界的確有很多跨領域卻願意付出的朋友，尤其在專業講師培訓，中華健言社和各地健言社也都推出非常專業又紮實的課程，雖然在成人教育方面，對我們這些已經很久沒有考試的中青族有點壓力和吃力，但是畢竟就是成就一個更完整的自己，走在終身學習的道路上。
| 店家資訊~八條壽司三峽旗艦店
店址: 新北市三峽區介壽路一段198號 電話: 02 2673 2388 營業時間: 週一~週五 11:30-13:30 17:00-20:30 週六~週日 11:00-13:45 16:30-21:00
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