喚醒傳統市場老靈魂的老美食,我們一行人參加新埔柿餅節活動,當然不會放過逛逛老街和傳統市場,在市場發現了一個攤子,歷史悠久的感覺,木頭架子都有了斑駁的痕跡,掛著新埔腌腸的牌子,原來這是邱家腌腸,是新埔第一間開始販賣腌腸的店,據說創始者邱先生出生於民國初年的新埔,於日治時期父親經營碾米廠,後因家中生意失敗,家道中落,而淪為到處打零工,期間嘗試做過很多工作,從幫忙「灌豬肺」發想創意,以地瓜粉拌黑豬肉,灌入豬小腸,再蒸熟冷卻成為腌腸,沾自己特製醬料,以推車沿途叫賣受到歡迎,而成為市場固定攤販。(參考新埔宗祠博物館網站)
腌腸出現在台灣光復初期,尤其大部分客家人過省吃儉用,吃不起大魚大肉,就把便宜的豬腸、豬肺、豬頭、肥肉、豬皮變身成為客家佳餚。現在的新埔腌腸,有其他後起之秀,邱家則是只賣一味、三代傳承的腌腸專賣店。
🔻木製斑駁的攤位,三代傳承,美食不只是美食而已,還有文化的傳承與意涵,看著那些美麗痕跡的木櫃木架,心裡那種悸動是對懷舊的感動,今天來做生意的是邱家媳婦,她告訴我們旁邊腌腸的木櫃已經七十多年了!
🔻這是沾醬,專門沾腌腸的
🔻外在的賣相真的沒有很美,但是我們試吃後,都覺得口感很棒,從來沒有吃過的傳統美食!手工製作完全不加添加物!
🔻外帶回家切片的腌腸沾醬後,真的香潤可口,咬下去有豬肉香氣還有熟地瓜粉的Q彈!推薦給大家喚醒老記憶的美味!
店名:新埔腌腸 邱創始店
店址:新竹縣新埔鎮和平街312號
電話:0926578305 03-5886969
營業時間:上午˙0700-11:30 週一公休
Miss 飛妮 🧚♀️分享日常🍴新竹美食/台灣美食/國內外旅遊
歡迎邀稿、體驗、美食、分享活動,聯絡方式:
或 加line ID: fanniejade0101
Taiwanblogger 🌈
Blog🔎《Miss 飛妮》
fanniejade.com
延伸閱讀
- 新竹美食。玖樓中餐廳。國賓大飯店粵菜海鮮美食。港式飲茶篇[Miss飛妮]
- 新竹關西美食。大樂之野景觀餐廳。落羽松環抱愛心池靜湖。親子賞大鯉/情侶/家庭/朋友聚餐~2021年菜紀錄篇[Miss飛妮]
- 新竹美食。凡妮莎南歐花園餐廳。金山街附近浪漫風格美拍精緻餐廳[Miss飛妮]
- 新竹尖石景點美食。紅薔薇景觀餐廳與六號花園一起玩。尖石歐風景觀咖啡廳視覺與超值深山美食味覺饗宴[Miss飛妮]
- 新竹美食。麵堂麵食專賣店。竹蓮國小對面。超人氣排隊店家美味創意口味拉麵[Miss飛妮]