高雄美食品味生活。高雄美濃人字山雞場。堅持飼養120天才銷售的雞。滴雞精。老蘿蔔。番茄。白玉蘿蔔[Miss飛妮]

人字山雞場老闆劉文峰在求學階段已經接觸美濃在地的農業,於是在退伍後,決定返鄉繼承家裡的雞場。
美濃人字山雞場是劉文峰的祖父在民國六十五年時所建設的,養雞以放養的方式經營;在祖父走了之後,父親接手,他是第三代,當初父母認為接管雞場非常辛苦,未必能賺到錢,希望兒子在大學畢業後到外面上班。但劉文峰仍堅決留在家鄉養雞,他發現,雞群們在生態豐富且天然的環境山腳下成長,以天然食材為主,吃園裡的蔬果,喝天然的山泉水,每天跑跑跳跳,抵抗力當然比一般的雞強,且肉質結實甜美。飼養的雞隻品種有紅羽雞、黑羽雞、古早雞和珍珠雞等,每隻雞堅持放養一百二十天以上的時間,會比一般的雞大隻;在第一個月幼雛的時候,請獸醫來施用疫苗及餵養富含維他命、營養素的飼料;之後三個月就是以高梁酒糟、芝麻粕、玉米、黃豆粉和益生菌為主要食物,並與鄰近農民合作,將賣相不佳或太熟的蔬果作為放山雞的飼料。成雞後,每一批雞都有送到中央畜產會進行畜禽產品藥物殘留檢驗,提供健康無毒的雞隻,讓消費者吃得安心!

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美濃地區近年來積極推廣白玉蘿蔔,劉文峰也投入種植的行列,白玉蘿蔔是美濃特有的小品種蘿蔔,從播種,發芽、成長到收成約需45天,只有每年11月、12月才有,是「季節限定」及「產地限定」的極品!

🔻我與Winnie在豔陽下開心拔蘿蔔

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白玉蘿蔔皮薄可免削皮,口感清甜細嫩,用來醃漬、鮮炒或煮湯都很清甜美味,也可以加工成老蘿蔔、蘿蔔乾,製作老蘿蔔要把整根蘿蔔泡鹽水後曬乾,老蘿蔔可以與雞肉燉煮成老蘿蔔雞湯,蘿蔔葉也可以給雞吃,對型農劉文峰來說,白玉蘿蔔是與雞肉相輔相成的人氣產品,我們買了煮起來,真的非常的清甜鹹!

 

🔻美濃在11月份到12月份,白玉蘿蔔盛產,大家每年可以注意一下季節和日期,到美濃來個拔蘿蔔農遊活動!

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🔻當我們大中午豔陽下沿路看不到什麼人,正開車經過一個蘿蔔田,看到兩個人正在拔蘿蔔,我們停下來跟他們聊天,我們告訴大嬸和大叔,我們從北部來,他們很熱情地跟我聊天,還和我們拍照,臨走時,一直叮嚀我們要開車開慢點,讓我們好感動,心中了然台灣最美麗的風景是人呀!

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文章部分引用台灣好食材

型農大聯盟

人字山雞場

老闆:劉文峰    訂購專線:0972007357

Email: [email protected]

 

 

 

 

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