高雄美食品味生活。高雄美濃人字山雞場。堅持飼養120天才銷售的雞。滴雞精。老蘿蔔。番茄。白玉蘿蔔[極光公主飛妮]

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人字山雞場老闆劉文峰在求學階段已經接觸美濃在地的農業，於是在退伍後，決定返鄉繼承家裡的雞場。
美濃人字山雞場是劉文峰的祖父在民國六十五年時所建設的，養雞以放養的方式經營；在祖父走了之後，父親接手，他是第三代，當初父母認為接管雞場非常辛苦，未必能賺到錢，希望兒子在大學畢業後到外面上班。但劉文峰仍堅決留在家鄉養雞，他發現，雞群們在生態豐富且天然的環境山腳下成長，以天然食材為主，吃園裡的蔬果，喝天然的山泉水，每天跑跑跳跳，抵抗力當然比一般的雞強，且肉質結實甜美。飼養的雞隻品種有紅羽雞、黑羽雞、古早雞和珍珠雞等，每隻雞堅持放養一百二十天以上的時間，會比一般的雞大隻；在第一個月幼雛的時候，請獸醫來施用疫苗及餵養富含維他命、營養素的飼料；之後三個月就是以高梁酒糟、芝麻粕、玉米、黃豆粉和益生菌為主要食物，並與鄰近農民合作，將賣相不佳或太熟的蔬果作為放山雞的飼料。成雞後，每一批雞都有送到中央畜產會進行畜禽產品藥物殘留檢驗，提供健康無毒的雞隻，讓消費者吃得安心！

美濃地區近年來積極推廣白玉蘿蔔，劉文峰也投入種植的行列，白玉蘿蔔是美濃特有的小品種蘿蔔，從播種，發芽、成長到收成約需45天，只有每年11月、12月才有，是「季節限定」及「產地限定」的極品!

🔻我與Winnie在豔陽下開心拔蘿蔔

白玉蘿蔔皮薄可免削皮，口感清甜細嫩，用來醃漬、鮮炒或煮湯都很清甜美味，也可以加工成老蘿蔔、蘿蔔乾，製作老蘿蔔要把整根蘿蔔泡鹽水後曬乾，老蘿蔔可以與雞肉燉煮成老蘿蔔雞湯，蘿蔔葉也可以給雞吃，對型農劉文峰來說，白玉蘿蔔是與雞肉相輔相成的人氣產品，我們買了煮起來，真的非常的清甜鹹！

 

🔻美濃在11月份到12月份，白玉蘿蔔盛產，大家每年可以注意一下季節和日期，到美濃來個拔蘿蔔農遊活動！

🔻當我們大中午豔陽下沿路看不到什麼人，正開車經過一個蘿蔔田，看到兩個人正在拔蘿蔔，我們停下來跟他們聊天，我們告訴大嬸和大叔，我們從北部來，他們很熱情地跟我聊天，還和我們拍照，臨走時，一直叮嚀我們要開車開慢點，讓我們好感動，心中了然台灣最美麗的風景是人呀！

 

文章部分引用台灣好食材

型農大聯盟

人字山雞場

老闆：劉文峰    訂購專線：0972007357

Ｅmail: [email protected]

 

 

 

 

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