宅家美食。煲湯美人鍋。天然維他命薏仁煲湯。節氣春分後的食補。薏仁健脾利濕消水腫

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最近上了一些煲湯課程，有了對來自廣東靚湯又稱老火湯的基本概念，而這種所謂⌈靚湯⌋，湯水滋養，料鮮味美，材料要鮮，熬時間要長，說真的不需要什麼廚藝，超適合廚藝笨拙的我。

最近的節氣剛過春分，春對應五行之木，肝臟也對應木，可以多曬太陽，彌補陽氣不足，而今天想煲一道很簡單的天然維他命湯搭配薏仁，薏仁本身可健脾補肺、清熱利濕、利腸胃、利尿降血糖，我手偶爾會有濕疹，希望能藉由此湯消除體內水氣，而市面看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，據說能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。但薏仁性質微寒，也要適量！孕婦和女性生理期不太適合！

1.首先準備一個煲湯鍋，上面蓋子最好不要有孔，我和朋友一起去鶯歌買了一個10公升大小的陶鍋，感覺很適合煲湯料，重量不重！準備了食材：
南瓜、胡蘿蔔、玉米、番茄、薏仁及瘦肉（我使用豬後腿肉）
宅家美食。煲湯美人鍋。天然維他命薏仁煲湯。節氣春分後的食補。薏仁健脾利濕消水腫 @極光公主飛妮 宅家美食。煲湯美人鍋。天然維他命薏仁煲湯。節氣春分後的食補。薏仁健脾利濕消水腫 @極光公主飛妮
🔻薏仁部分我請中藥行朋友，幫我整理好幾包材料，圖中是白薏仁，我還放了紅薏仁，備料時要洗淨備用，蔬果類只要刷淨表皮，洗淨後不需要去皮，
因為果皮含有豐富維生素C、E及β-胡蘿蔔素及膳食纖維，果皮吸收光線合成抗紫外線物質，有強大的抗氧化能力，消除自由基！

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2.把材料放入鍋中，加水蓋過材料往上約兩根食指高度，瘦肉要先川燙過，去除雜質和血水，用冷水開始煲，冷水下肉，內外層蛋白質才不會馬上凝固，裡外層蛋白質可以充分地溶解道湯中，先大火到煮滾後，然後轉小火（文火）慢慢熬煮約1.5-2小時！
薏仁不需要先泡水了，因為熬很久自然會軟！這是我懶人的想法！
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3.證明一下煲了兩小時，這鍋子還真好用！過程中不要加鹽、加水、掀蓋喔！

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4.天然維他命薏仁煲湯完成，這些料吃起來很綿密，胡蘿蔔像地瓜一樣，湯頭我不想加鹽巴，喝起來相當清甜，想加鹽自己斟酌，喝煲湯時間盡量在餐前空腹時，吸收更好，且不會稀釋胃酸的濃度，影響消化，吃飯用餐習慣可能要改變，不要在餐中喝太多湯水。
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🔻隔天清晨一起床，練完時尚氣功後，我在趕一篇文章，但也不忘記把昨晚煲的湯，從冷藏櫃拿出來加熱一下，喝著湯看著天色微亮，真是美好的一天！
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喝了兩天的天然維他命薏仁煲湯，消化非常好，好的很明顯！希望我的煲湯美人鍋計畫繼續進行！愛美愛健康的朋友一起來吧！

 

 

 


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