新竹美食。肆爺炒泡麵。顛覆陽春泡麵想像～精緻講究料好實在。平價超美味人氣炒泡麵炸物[極光公主飛妮]

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飛妮住在竹北來新竹偶爾逛廣中正台附近服裝店，在東門街的東門市場也會去光顧一下，最近有家店家網路評價不錯，它的位址1065號我覺得很熟悉，一逛過去原來飛妮去年寫過的謝牡丹炒泡麵已經半年前換老闆經營，炒泡麵的核心價值還是不變，但經過明查暗訪後，⌈肆爺炒泡麵⌋口味不同以往，增加更多不同選項和口味，不論是川味、泰式、韓式、台式和單點的炸物，口味都讓人很驚艷！超級誠心推薦給大家！

🔻飛妮是個路癡，如果朋友們也是路痴俱樂部的，歡迎一起研究如何把方向搞清楚，東門市場走了幾次過，但總是在裡面會像走迷宮一樣，雖然有門號數字，對我而言完全不知道怎麼連貫，所以到這家我是這樣紀錄路線的，請非俱樂部成員別恥笑喔！

👉轉角東寧宮走在東門街後，看到這個小X島招牌的入口進入

👉就是這個看起來有點老舊的入口

👉有看到巡守隊招牌，繼續往前左手邊有個小入口，彎進去就會看到⌈肆爺炒泡麵⌋

🔻好熟悉喔！但是曾幾何時不同風格的炒泡麵登場，為何叫做肆爺，爬文結果跟我想的一樣，果然有四位爸爸來自不同行業一起合資經營，原本想說試水溫，沒想到做出美味的口碑來！

🔻哇～我想四爺的來頭應該不小，可能是新聞界人脈通路廣，加上美食美味的口碑，媒體青睞幫忙報導，而這場子，原本是倩女幽魂的一縷陰氣風，但現在變成了肆爺陽氣升發！

🔻比照一下當初牡丹客棧，飛妮玩心還P一張圖上去！

🔻剛好是假日，剛下午五點開始準備營業，人潮已經不少！

🔻這應該是肆爺炒泡麵的攬客宗旨～執著之美：我有泡麵，你有故事，幸褔很簡單，一碗麵，一顆蛋，一個溫暖的人，足矣。我們認真為每一碗炒泡麵注入了慰藉人心的美味靈魂。希望每位來到⌈肆爺⌋的朋友，都能感受到滿滿地誠意和幸福。

希望美味能夠慰藉每個最近因疫情而驚恐焦慮的靈魂！

🔻飲料櫃和餐具自取區

🔻參考菜單：不論川味、泰式、韓式、台式和單點的炸物都有，我跟老闆聊一下，老闆說原本單點是配角，但他們分析的結果，竟然主食和單點有約1:1的趨勢，單點的口碑甚至比專門賣炸物的一些店家還要紅，真的要嚐嚐看才知道！

 

🔻貼在牆上的商品廣告海報

🔻水恰腸，推薦點來嚐嚐！標榜採用溫體豬肉前後腿黃金比例，加入濃厚高粱酒灌製而成！看起來就很厲害！

🔻左邊原味、右邊辣味，辣味不會太辣，整個高粱酒香氣四溢，咬下去肉感鮮美，不論瘦肥都融合一起，我曾吃過瘦肥分離的香腸，一整個咬到肥的部分好噁，所以我對某些香腸觀感不佳有點挑惕不太愛，但這個香腸產品我推薦，我自己毫不考慮就買了一包原味的外帶回家品嚐！

 

🔻這香腸要口感好吃，有獨門的料理方式，可以先水煮不用加油，接著利用本身香腸的油煎成！屬於香腸比較健康的烹調方法！之後一定來寫文分享！

🔻炸物中的煉乳螺絲卷，螺絲卷真的比較特別少吃到，外酥內軟搭配煉乳和花生粉，甜點首選！

🔻這道老闆推薦新上市濃醇奶香雞排辛拉麵，使用辛拉麵的原本調味料包，但是整個附加上去主食和配菜，完全顛覆了原有的陽春寒酸泡麵，整碗澎拜地讓人驚艷！

🔻雞排比我的手大，我用筷子掐下去，肉量很多不是用炸粉來裝飾唬人而已喔，實在是超有誠意的美味！

🔻這一口一口嚐到添加鮮乳的湯頭！奶香搭配辛香的辣味，是種內斂含蓄辣的口味，可以慢慢地啜飲，再一口一口搭配咬著鮮嫩肉香，根據我的經驗，這肉有醃過的功夫，才不會太柴又鮮嫩，我想四爺老闆絕對是美食家！湯料中還看到泡菜和一顆美美的太陽蛋！太陽蛋煎出來是要費工的，我不會煎，要學學！

🔻這道新上市鹹酥雞炒泡麵，這鹹酥雞不乾不柴，沒有加胡椒鹽就已經夠味了，這鐵定備料醃過，肉質鮮嫩可以贏過很多鹹酥雞專賣店了，另外也搭配一顆美美的太陽蛋，兒子吃得很開心！

🔻炸物花生米血糕，炸得很恰恰又美味！還可以搭配一旁店裡自製辣椒醬，口感非常特別！是個唰嘴的炸物點心！

🔻兩人分享這麼一桌子餐，真的非常澎湃，飽到要外帶了！看到那兩條香腸被我咬一口，想拍照又愛偷吃！真的非常推薦這家炒泡麵，不是新店一窩蜂而已，是肯定用心做出的美味，希望持續以執著誠意經營下去。

而那天才五點多過後不久，店家已經坐滿人，回頭率應該很高吧！而且來往的顧客群也看到有資深的朋友，連老司機都說讚！還有帶孩子來用餐的，也非常適合家庭享用！

由於近日疫情持續升溫，我好擔心美味的店家接下來如何經營，老闆說有開外送通路，但目前營業時間人潮較多，偶爾會關閉外送通路，之後是情況彈性調整，若是不想在現場用餐，可以考慮先電話或粉專留言預定再外帶喔！

 

 

店名：肆爺炒泡麵

店址：新竹市東區東門市場1065號

電話：03-5280089

營業時間：週三休息

              週一～週二。 週四～週日

              17:00-23:00

 

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