新北新店美食。新店 山東小館。 小碧潭站人氣美食值得專程。涼拌菜心、叢林雞、鮮魚蒸餃、東坡肉、腐皮豆芽捲 極光公主飛妮
我外甥就是我妹兒子從小因為在一位廚藝達人媽媽的美食薰陶下， 潛移默化對美味有自己的堅持和執念，常常一個人到處去嘗鮮，坐巴士、搭捷運或高鐵，再遠也難不了他，這位美食背包客。趁著年節剛放假後，還沒開學，他邀大家一起去新店的山東小館吃合菜，因為合菜的價值在於一起分享，人多了些，可以選擇的菜色比較多元，然後他開車，大概一車四人，這樣的美食夥伴是最剛好的!
山東小館位在小碧潭站附近，搭捷運走路很快就到達，但開車停車建議停在附近IKEA的停車場，不過裡面有點小複雜，要研究一下，我們停在停車場2樓，然後電梯一樓無法直達，只能上四樓，再搭乘手扶梯下一樓，眉眉角角，停車時請注意標示喔!!
山東小館那條中央路上，就有幾家值得去光臨的店家，像是對面的韓國料理和小燒餅，也是很值得去拜訪嘗鮮的店家。
山東小館過去因為廚藝精湛，佳餚口碑，遠近馳名，經營地有聲有色，目前擴店到隔壁也是比較新的裝潢。我們剛好被安排在新裝潢的地方用餐。
參考菜單
一本菜單上桌，可以發現經典的老味道呈現，這家很有名的是酸菜白肉鍋，因為四人的限制，如果點一個鍋可能很容易飽足，所以我們當天不點鍋，嘗試其他中式炒菜，或有名的招牌菜。
項目包括: 魚類、海鮮類、豬肉類、牛肉類、雞肉類、蔬菜類、豆腐類、湯/火鍋類、飯麵類等簡單分類，一清二楚，價位也很清楚。
點菜時客人用手寫的，交給櫃檯就可以!
涼拌菜心
原來以為菜心是哪種菜的莖，原來是大白菜切碎，加上花生、豆干，淋上有種香油、醋的醬汁，真的是清爽可口，一口接一口，大白菜菜心有用鹽巴先讓它出水，所以咬起來有鮮脆感，整道美味加分，飛妮很喜歡。
涼拌菜心~山東小館(新店)
叢林雞
叢林雞是一道創意的料理，有種雲南酸辣醬汁的搭配蔥油雞的模式，所以雞肉像蔥油雞般的做法，上面的醬料酸辣口味，我要剝開辣椒才敢吃，不然真的滿辣口的，還有一個建議是雞肉紋路順紋切或是逆紋切? 這道雞肉咬起來有點辛苦，因為順紋切，切法建議: 體積較大的肉片必須橫著肉紋切，切斷排列的纖維組織，讓肉片更容易咀嚼，提升口感、有利於消化吸收，逆紋切會更好咀嚼，請參考!!
叢林雞~山東小館(新店)
銀絲卷
這家的銀絲卷造型是圓球形，不是長條形，炸後趁熱搭配類似煉乳的沾醬，好吃喔!!
炒水蓮
水蓮現在到處都有，但要吵的好吃還是不多，水蓮炒出鑊氣來，再加上油量要夠，才不會像羊咩咩吃青草的感覺。
腐皮豆芽捲
特地去小菜區欣賞一下，原本很想拿豬腳，看起來鮮豔欲滴…，但已經點了東坡肉，就打消念頭，改拿一道也是涼拌小菜~腐皮豆芽捲，主要是包豆芽外面有腐皮，淋上特製醬汁，咬下去層次感豐富，也是清爽口感。
翡翠豆腐羹
道道功夫菜，豆腐切的很細緻，翡翠就是菠菜調理機絞碎，過濾去渣，即是蛋白加菠菜汁打勻，透過冷油入鍋油炸，一直攪拌至翡翠成小顆粒狀撈起再過濾，翡翠才會嘗起來很細膩。
東坡肉
東坡肉是杭州傳統名菜，相傳是文學家蘇東坡喜好美食，東坡肉就是由蘇東坡創製。
這道料理用肥瘦分明的五花肉做為主料，再添加蔥、薑、辛香料及黃酒、醬油、冰糖等輔料文火慢煨數小時烹製而成。所以嘗起來真的入口即化，肥而不膩，色澤紅亮，味醇濃郁但不會死鹹，風味迷人，可惜湯湯水水不想外帶回家，不然真的超美味的!
東坡肉~山東小館
鮮魚蒸餃
趁熱來吃一下鮮魚肉餡的蒸餃，鮮美又順口! 尤其搭配店內特製的醬汁: 醬油、香油、醋，真是美味極了!!
這次山東小館美食之旅不虛此行，不但飽足又非常值得，謝謝美食雷達外甥，可以帶我們來這麼棒的美食朝聖。
| 店家資訊~山東小館
店址: 新北市新店區中央路133巷19號 電話: 02-22193541 營業時間: 週三公休 週一~週日 11:00-14:00 17:00-21:00 |
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