台北美食。川揚郁坊小館。超厲害川揚傳統經典特別好口味(樟茶鴨.肴豬腳.東坡肉.鍋巴蝦仁.煨麵.麻辣腰花)[Miss 飛妮]

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在內政部移民署附近,有一家超厲害的菜,很多人知道也有很多人不知道,我們這些美食研究家,說是老饕有點over,但食材或口味都是經驗的累積!不是隨隨便便就稱讚或推薦,而這家川揚菜,四川、揚州,口味真是特別,吃完鹹淡適中,沒有口渴的疑慮,讓我們想再回頭試其他菜色。

🔻外觀實在看起來沒什麼特別的,更引人好奇裡面的菜色如何

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🔻裡面的用餐環境也是屬於老餐館店家很普通的,還沒有點菜,就來了兩盤小菜:毛豆和醋漬白蘿蔔絲,有點飢餓的我們,已經有人在動筷子了,廚藝達人Winnie開始說不錯耶!我一試驚為天人,哎呦!看起來平凡的白蘿蔔絲怎麼愈吃愈想繼續夾!酸味正好,有吃過那種嗆鼻化學醋的泡菜,直接被我丟掉,但這醋香氣和酸味,真是起人胃口!

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🔻參考菜單:裡面滿滿地都是令我好奇的菜名,讓人好想“一睹真面目”,到底是何方神菜?!台北美食。川揚郁坊小館。超厲害川揚傳統經典特別好口味(樟茶鴨.肴豬腳.東坡肉.鍋巴蝦仁.煨麵.麻辣腰花)[Miss 飛妮] @Miss 飛妮 台北美食。川揚郁坊小館。超厲害川揚傳統經典特別好口味(樟茶鴨.肴豬腳.東坡肉.鍋巴蝦仁.煨麵.麻辣腰花)[Miss 飛妮] @Miss 飛妮

 

🔻首先來了這道肴豬腳,年輕的店老闆幫我們將豬腳分食,這浙江菜色,據說用炒香的花椒和粗鹽,仔細揉捻豬腳後,才能扎實入味,再蒸熟上桌,那味道真令人懷念不絕,豬腳膠原蛋白部分熟爛清香,不油不膩,我這不愛肥的,完全對它投降,夾了又夾,好吃極了!

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🔻拌菜心,這應該可以說是東方的沙拉,由生高麗菜與其他食料和醬汁拌起來,好引人胃口大開的一道小菜!

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🔻樟茶鴨,又稱樟茶鴨子,是四川菜中的一道涼菜。相傳一位成都人,在清宮御膳房為慈禧當差時,用樟樹葉和茶葉熏鴨,發明樟茶鴨。 用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他醃料塗抹鴨身,再放入蒸籠蒸,然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻,就是所謂樟茶鴨,這道看起來好像一般烤鴨,但是吃起來深不可測,外皮酥脆,內肉多汁,茶香四溢,價位很公道,非常受到我們歡迎,吃不完,有人帶回家分享給家人!

 

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🔻雪菜百頁,看起來實在顏色普通,但是味道實在很棒,我本身不愛吃雪菜,但這雪菜搭配百頁的感覺,菜汁豆香已經融合在一起,非常推薦!

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🔻干絲炒肉絲也是招牌菜,干絲軟嫩肉絲香,真的不會死鹹,吃起來沒負擔,不搭配白飯也不會覺得奇怪,口味特讚!

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🔻好特別的鮮菜魷魚湯,湯頭鮮美搭配筍子和酸菜,竟然不違和,真是讓我的味覺又提升了水平!

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🔻當天點了樟茶鴨和肴豬腳兩樣大菜,隔下週我們還約好繼續來吃另外美味的遇見!(看看杯盤狼藉,不用多說就知道這家師傅的功力)

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我們過了一週二訪川揚,又點了不同菜色,這次點了需要預訂的菜單三種:

🔻這東坡肉搭配著像割包一樣的麵皮,真的包著湯汁的有點甜味的東坡肉,非常鮮嫩可口,不膩不死鹹,瘦肉軟韌肥肉不膩,真的非常推薦,但記得預定!

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🔻麻辣腰花,怕辣的不要點或者不要沾太多辣醬,本身腰花新鮮嫩口,覆蓋在腰花下面的是粉皮,整體搭配非常吸睛,只是怕辣的會一直喊Hot!

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🔻蛤蜊坎肉,原本以為是一道平盤的菜,沒想到是一鍋大湯菜,像獅子頭鑲嵌在蛤蜊上,下面還有雞肉和青江菜熬湯頭,肉丸鮮嫩湯頭味美,吃不完有夠撐的!

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🔻鍋吧蝦仁,有點帶甜味的糖醋味,鍋巴蝦仁超久沒吃的,非常期待!

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🔻冬菇菜心,有點炒燴的料理,是香菇燴炒青江菜!

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🔻蔥烤烏蔘:一道蔥燴海蔘的概念菜,我們也可以學習起來!顏色看起來烏漆媽黑的,但味道實在很不錯!

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🔻這道是雪菜煨麵,煨麵是一種淮揚菜麵食類,將麵條以高湯煮製,使麵條充分吸收湯汁,再佐以不同配料!

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餐後,我們幾個女人外帶樟茶鴨回家,準備晚餐加料!

 

 

營業地點 :台北市中正區延平南路163巷2號  (與重安街交叉路口)

營業電話 : 02 2331 1117

營業時間 : 週一公休

              早上11:00~14:00

               下午17:00~20:30


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