品味生活 歐啦啦OhLaLa葡萄酒~熱紅酒聚會 熱紅酒示範套組販售

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熱紅酒是從羅馬時期歐洲就開始有的葡萄酒喝法，其實不只有熱紅酒，白酒或是粉紅酒都可以做成熱的，這種可以加了香辛料與糖或蜂蜜的葡萄酒，概念就像我們台菜中的燒酒雞一樣，加了食材和酒進去，變成另一種美味的酒精料理。

這次參加歐啦啦葡萄酒Oh La La Wines的熱紅酒聚會，把一些熱紅酒相關資料整理分享給大家。(記得拿來煮熱紅酒的紅酒不用太頂級喔!)

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各國的香料熱紅酒稱呼

「香料+熱葡萄酒」的這種飲料在不同的地方有不同的名字，流傳最長的北歐地區叫做「glögi」、「glögg」或「gløgg」，德文則是「Gluhwein」、英文是「Mulled wine」、法文是「Vin chaud」(讀音Vㄤ秀)、日文是「hot wine」。

 

熱紅酒材料

用料：紅酒一瓶，冰糖適量，蘋果，橙子，或檸檬，或柳橙果汁，肉桂粉少許，八角，丁香。(歐啦啦提供香料包，裡面材料可以斟酌用量，不一定一次用完，以上的材料都是參考用，例如有人不喜歡肉桂的味道，也可以斟酌使用)

歐啦啦葡萄酒提供的參考香料包

熱紅酒是歐洲人普遍的冬季飲品，量要怎麼抓、風味如何，都可以自己來斟酌，沒有絕對的SOP流程。

1. 水果(示範用蘋果，其他水果也可以)，建議柳橙類不要下酒煮，因為果皮煮了會有苦味，中小火拌砂糖熬煮。

2.將紅酒可以斟酌倒入整瓶或2/3瓶(想保留有酒味的朋友可以最後再倒入1/3)、切好的水果、果汁及香料下鍋熬煮。

 

3. 再轉小火煮5-10分鐘到冒泡即可(斟酌酒精量的時間，喜歡有酒味的不用煮太久)。

4.要盛裝熱紅酒時，可以將用濾網將料過濾掉，再倒入酒杯裡。

 

熱紅酒內的水果都可以享用喔!有了浸酒的水果別有一番風味。

 

 

 

 

 

店名：Oh La La Wines & Coffee 歐啦啦葡萄酒．咖啡 店家粉專：Oh La La Wines 店址：新竹縣竹北市自強五路95號 電話：03-6683582 營業時間：週日～週一公休  週二～週五13:00-21:00   週六10:00-18:00

 

 

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