品味生活 歐啦啦OhLaLa葡萄酒~熱紅酒聚會 熱紅酒示範套組販售

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熱紅酒是從羅馬時期歐洲就開始有的葡萄酒喝法,其實不只有熱紅酒,白酒或是粉紅酒都可以做成熱的,這種可以加了香辛料與糖或蜂蜜的葡萄酒,概念就像我們台菜中的燒酒雞一樣,加了食材和酒進去,變成另一種美味的酒精料理。

這次參加歐啦啦葡萄酒Oh La La Wines的熱紅酒聚會,把一些熱紅酒相關資料整理分享給大家。(記得拿來煮熱紅酒的紅酒不用太頂級喔!)

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各國的香料熱紅酒稱呼

「香料+熱葡萄酒」的這種飲料在不同的地方有不同的名字,流傳最長的北歐地區叫做「glögi」、「glögg」或「gløgg」,德文則是「Gluhwein」、英文是「Mulled wine」、法文是「Vin chaud」(讀音Vㄤ秀)、日文是「hot wine」。

 

熱紅酒材料

用料:紅酒一瓶,冰糖適量,蘋果,橙子,或檸檬,或柳橙果汁,肉桂粉少許,八角,丁香。(歐啦啦提供香料包,裡面材料可以斟酌用量,不一定一次用完,以上的材料都是參考用,例如有人不喜歡肉桂的味道,也可以斟酌使用)

歐啦啦葡萄酒提供的參考香料包

品味生活   歐啦啦OhLaLa葡萄酒~熱紅酒聚會    熱紅酒示範套組販售 @極光公主飛妮

2022年歐啦啦葡萄酒提供的熱紅酒套組(紅酒一瓶+香料包)。(圖中是小包裝:399元)

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2022年歐啦啦葡萄酒提供的熱紅酒套組(紅酒一瓶+香料包)。(圖中是大包裝:750元)

熱紅酒是歐洲人普遍的冬季飲品,量要怎麼抓、風味如何,都可以自己來斟酌,沒有絕對的SOP流程。

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  1. 水果(示範用蘋果,其他水果也可以),建議柳橙類不要下酒煮,因為果皮煮了會有苦味,中小火拌砂糖熬煮。

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2.將紅酒可以斟酌倒入整瓶或2/3瓶(想保留有酒味的朋友可以最後再倒入1/3)、切好的水果、果汁及香料下鍋熬煮。

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香料包中肉桂和八角味道比較見人喜歡,可以不要全放,斟酌用量,或後面再放,不要煮太久。

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倒酒量可以斟酌,整瓶倒入煮,酒精會揮發,分兩次用量倒入,保留酒精風味也可以,看每個人的喜好。

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果汁隨可以喜好,柳橙汁是比較普遍的做法,蔓越莓汁或蘋果汁也都可以,但要注意不要煮滾,不然會破壞維生素C。

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3. 再轉小火煮5-10分鐘到冒泡即可(斟酌酒精量的時間,喜歡有酒味的不用煮太久)。

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4.要盛裝熱紅酒時,可以將用濾網將料過濾掉,再倒入酒杯裡。

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熱紅酒內的水果都可以享用喔!有了浸酒的水果別有一番風味。

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2022年飛妮帶兒子來參加。

 

 

 

 

店名:Oh La La Wines & Coffee 歐啦啦葡萄酒.咖啡

店家粉專:Oh La La Wines

店址:新竹縣竹北市自強五路95號

電話:03-6683582

營業時間:週日~週一公休  週二~週五13:00-21:00   週六10:00-18:00

 

 

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