新竹美食。Laid Back Cafe 來杯咖啡 低調微金奢華文青感 嚴選烘豆 風格器具 藝術展示 質感下午茶👑極光公主飛妮

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朋友Robert介紹給我一間在他住處附近的咖啡店,他說老闆非常隨和可愛,環境非常優雅,很適合培養氣質的地方,飛妮很好奇就跟Robert約在新竹市關新東路上的Laid Back Cafe,那天天空飄著細雨,有點陰暗,一早店前的停車格非常多空位,聽說晚一點就不好說了!

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琉璃綠底色的招牌配上金色的字體,有種低調奢華又中性文青感,非常吸睛

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從戶外看進店裡,有一些造型特別的燈光正吸引著人!

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一進門,可以發現架上擺滿了咖啡烘豆包、還有自創品牌及仙德曼品牌的商品,對愛Shopping的飛妮而言,讓人看得目不暇給,都不知道自己來幹嘛!!

 

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白色磁磚牆面搭配大理石桌,這種清新風格配上草綠色的沙發,加上不同花樣和色彩的抱枕,很有青春活力感。

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Laid Back Cafe 整個一樓背景牆由裱框的圖案或字母為主題,走清新風格。

這裡是由5位工程師一起經營的店,但主要由店長四郎忙裡忙外,跟他聊天過程,會發現他是一位師奶殺手,講話幽默風趣,速度時快時慢,很會帶動氣氛,尤其是激發顧客購買慾望和戰鬥力,每樣在架上的商品(Sadomain品牌)被他形容得都好有賣相,很有功能又有設計感,果然來這裡不只是喝杯咖啡或是享用下午茶,識貨的朋友會逗留在架前流連忘返,好多杯杯壺壺,令人目不轉睛。

這位四郎一聊之下是物理系的,跟飛妮一樣都是物理人,我們都自稱怪咖,話匣子一開很有話聊,接著稱呼就變成大學姐和學弟的關係了!!

店長跟我們提起整間咖啡店的設計都是合夥同伴的想法,飛妮覺得很棒,上面天花板有點輕工業風格,加上那個有點金碧輝煌的金屬架是自創設計客製化的產品,配合琉璃綠的沉穩,整間散發出微金低奢華風格,又中性文青路線,進來後的氣氛會讓人寧靜舒心,只是我和店長對話真的有點吵!

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一樓櫃台上面挑高懸吊的特製典雅金屬架

Laid Back在英文中的含意是休閒的,對中文諧音有些來一杯,就變成了”來杯咖啡”,設計的品牌LOGO上,店名中Laid Back雙A字母,有經典咖啡濾壺含意和沙漏狀設計,另外的高腳杯(酒杯)意涵~未來二樓希望能轉成酒吧小酌放鬆的地方。

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二樓像家居又像酒吧的放鬆調性,很適合小型聚會和活動

 

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店長隨手就一起來場德州撲克的桌遊,益智又有趣,雖然我根本亂玩!!

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二樓設計的小廚房檯面,上面很多酒精飲料

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二樓風格比較趨向城市人渴望放鬆的小酒吧! Laid Back在這裡表示休閒又來一杯~酒!!

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用霓虹燈方式有種夜生活慰藉被白日喧囂擾亂的心靈

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簡單的二樓空間,走木質工業風路線,可以會議包場,目前有辦理桌遊聯誼、品酒聯誼…..

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一位顧客是服裝設計師,把自己的得意作品,展示在這個優雅的空間。這間是撲克牌圖案的禮服。

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一位顧客是服裝設計師,把自己的得意作品,展示在這個優雅的空間,這件是拉鍊集合設計概念的禮服。

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一位顧客是服裝設計師,把自己的得意作品,展示在這個優雅的空間,這件是倫敦雲霧概念和非洲酋長意象設計的禮服。

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一位顧客服裝設計概念的展示,讓人感覺走進服裝時尚舞台展演的感覺,聽說還可以試穿,不知道店長說真的假的!

 

參考菜單

Laid Back Cafe這裡是不限時咖啡廳,店內主打經典口味的手沖咖啡、義式咖啡、各式茶類飲品、簡單輕食及各式千層蛋糕、甜點等。

店裡是使用莊園精品咖啡豆,為了維持好的品質,每次都是少量烘焙,烘豆師也是專業聘請,當天很有幸認識他,他從板橋過來,店內的甜點有磅蛋糕和藍莓起司,是出自他巧妙的手,真是太厲害了!!

在咖啡產業中,在後製處理法方面,這幾年除了傳統的水洗法,日曬法,印尼特有的濕剝法,以哥斯大黎加為首的蜜處理之外,仿效紅酒釀造的『厭氧發酵處理法 Anaerobic Fermentation』特別受到矚目,2015年來自澳洲的Sasa Sestic以一款模擬”紅酒處理法”的咖啡豆一舉拿下2015WBC冠軍頭銜,跟其他發酵處理會有更多討喜的香氣及甜味。

厭氧發酵法:

在密閉的容器裡注入二氧化碳,擠出裡面的氧氣,在無氧的環境下,減緩咖啡果膠中糖分的分解速度,PH值也以更緩慢的速度下降,延長發酵時間,藉此發展出更佳的甜味,以及更平衡的風味。

咖啡師幫我們準備的是淺中焙的咖啡豆,喝起來有淡淡的水果香氣,完全不會令人心悸的優質咖啡感,平時不喝咖啡的飛妮也喝了一杯。

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另外還有浮誇奢華感的比利時咖啡壺,有種貴氣又有物理實驗的驚艷,利用波以爾定律作用方式沖泡,讓飛妮非常喜歡又專注!這是我第一次看到的咖啡壺,真想買回家做實驗!

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先將金屬壺裡加水,並且點燃酒精燈,加熱!

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玻璃壺加上咖啡粉,把兩壺連結的金屬管和過濾嘴裝上,在加熱過程,密閉的金屬壺內氣體壓力會升高

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金屬壺內氣體壓力升高後會將水經由金屬管灌入玻璃壺裡,此時開始沖泡咖啡,此時玻璃壺下降,金屬壺上升,(上升後讓酒精燈蓋自動蓋熄火源)

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由於金屬壺冷卻了,氣體壓力變小,此時會將咖啡濾過濾嘴經由金屬管流回金屬壺,金屬壺下降,玻璃壺上升

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此時打開金屬壺小水龍頭沒有咖啡流出來,因為氣壓不夠,要從上方拉開一些,讓空氣跑進入

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大氣壓力夠了,打開金屬壺的水龍頭,就可以喝到香醇的咖啡

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這個很像翹翹板的比利時咖啡壺,真是太酷了!讓人喝的咖啡都加分!

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古銅色萃取式古典義大利維多利亞品牌咖啡機,又是一項Laid Back的寶,在這裡真的可以挖到很多寶,聽說超過20年以上的咖啡機,但卻外表依然是金碧輝煌,美艷動人。

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架上自家品牌的咖啡豆

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店內的菜單

藍莓起司乳酪蛋糕

這味道來自烘豆師之手,很經典的作法,雖然沒有花俏的裝飾,算是一種起司派,藍莓口味很順口甜蜜,下層是起司和派皮,用料質感嚐的出來,簡單又經典的口味,搭配咖啡或花茶,在這個充滿咖啡香的悠閒空間中,享受一段美好下午茶時光。

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蘋果酒釀磅蛋糕

焦糖蘋果與蘭姆酒香氣,融合在磅蛋糕體,這源自18世紀時由英國開始流傳,在當時還沒有膨發劑的年代,麵粉、奶油、糖和蛋都各一磅(453公克),Pound cake就被發明出來,因為奶油的比例高,又稱為「重奶油蛋糕」,像是現今蛋糕的來源雛型,各成分比例都拿捏相同就可以,但做的好吃還是要有技術的,這一味簡單又可口,質地扎實、較無彈性,充滿濃郁的奶香。

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法式萊姆塔

酸酸甜甜的法式萊姆塔 Tarte au citron ,那香脆口感的派皮和紮實黃澄澄的檸檬奶油餡,搭配地剛剛好,讓人忍不住一口接一口!!

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白色大理石桌面,讓整個空間光線亮度更高!

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玫瑰黑醋栗花茶

桌上那小盆乾燥花束是店家製作的,和玫瑰色系花茶一起呈現,畫面非常浪漫,花茶也是飛妮喜歡又習慣的口味,酸酸甜甜的很順口又解膩。

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這個空間提供咖啡品嘗、活動空間共享、下午茶休憩、藝術展覽和風格餐具的販售,複合式結合和多元化經營,加上店長風趣有親和力,很多朋友滿喜歡在這裡聚會或開活動,咖啡烘豆講究,氣氛也非常典雅,甜點口味水準之上,另外還有浮誇奢華風格的咖啡壺還可以結合科學原理,請問店長物理人,可以開課”物理咖啡學”了嗎?

 

店家資訊~Laid Back Cafe 來杯咖啡

店址: 新竹市東區關新東路321號

電話:0966556113

營業時間: 週一~週五 11:00-20:00  週六~週日 10:00-18:00

 

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