新竹美食。林森小籠包大餛飩。林森路車水馬龍隱藏版超平價美食[極光公主飛妮]

by fanniejade · Published 2019-10-15 · Updated 2023-02-05

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這家一大早六點半就開始營業的隱藏版美食，位置就在新竹市車水馬龍林森路上，招牌明顯又在大馬路邊一點都不隱藏呀！我真的很認真說是隱藏版的美食，因為常常經過就是被後面的車輛催促著往前，哪有辦法停下來一償心願嚐美食，這附近停車最方便就是晶品城、明志書院還有條小巷內的停車場，再走一段路過來，不然就是一大早很多店家沒有營業時，門口暫停一下，或者先用電話預約，過去 ⌈得來速⌋外帶，當然還要跟老闆有默契，不然經過又錯過，實在會很扼腕，因為這家的美食，無論是小籠包、炸餛飩或紅油炒手，懂美食的朋友一定要來嚐嚐看，經過錯過但千萬別放過，再回頭買過就對了！

🔻招牌是客家花布底色的紫藍色配上大大的紅色字體，非常顯眼，但我真的每每經過必錯過，真是太侮辱我的美味嗅覺及虧待我的美味舌尖了！訂購專線寫很大：0966-660-631，快記下來，一大早的蛋白質就靠它這一味，再晚點起床，早午餐一併就是非它莫屬了！別懷疑！我當天就是這樣吃的！

🔻一小排的迎賓植物就在入口處，店內座位不多，偶而逛街走累了餓了可以來這裡用餐，其他用餐時間分散的客人幾乎都是外帶，亮黃色的牆壁很有型男老闆的風格！

🔻這裡有店內菜單和店外攤位招牌菜單，原來不只是小籠包大餛飩，還有一些特別風味的麵類和湯類，會不會太平價啦！老闆！尤其在新竹市區大馬路邊。對補習班的莘莘學子們是一項福音呀！份量真的可以吃飽的！

🔻店家自取醬料區，看這個木櫃像運送貨物的貨櫃物流拿來利用的，真的是個性老闆的style!

🔻我一早就過來，閒著也是閒著，我是好動的人，除了吃東西很專心品味外，其他時間是一刻不得閒，一早店裡沒什麼人，我會站起來看老闆在幹嘛？！問跟他聊天，其實這位光頭型男老闆很健談，他一邊用熟練的技巧擀麵皮一邊聊著天，他說他喜歡改菜單，常常會思考如何讓他的食物更吸引人，他的肉品都是一大早去菜市場採買，當天處理餡料來做成成品，炒手、炸餛飩和小籠包的肉餡是不太一樣的，炒手和炸餛飩是完全瘦肉的，小籠包有一點點肥肉在其中。美食是很有學問的，我不是只會吃喔！美食研究很有趣的！

🔻注意看老闆手工擀的麵皮，那種自然粗獷的厚度，你在品嚐時，你會懂得的口感和咬勁，真的不同凡響！

🔻這就是大餛飩，不論是紅油炒手或是招牌炸餛飩就是這個餡料和麵皮，真材實料的呈現！

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🔻小吃店最容易看到的人情味就是最美麗的風景，顧客和老闆之間的談話與互動，非常溫馨和美麗，我靜靜地悠閒地看著，簡單的畫面，每個人都努力地工作為著溫飽，簡單的理由！讓我等待美食中的心情也變美麗！

🔻我的小籠包來了！六顆60元，這種大顆份量是一般水餃肉餡兩倍以上，叫做大的小籠包，英文soup dumplings，裡面真的是多汁的，肉餡鹹度非常剛好，不用加醬汁也很可口，我問老闆這麵皮你是加了什麼？怎麼這麼好口感，自然風味，厚薄度適中的Q彈，我剛剛也參觀過擀麵皮的真實呈現，手工的跟那個什麼早餐店冷凍食品，就是不一樣！我要感動地哭了！說真的，上次我吃了早餐店的小籠包，天呀！我吃不下去！就丟了！真⌈討債⌋（要台語發音），沒辦法口腔美味感真的可以訓練的！那個豬肉餡竟然沒有豬腥味，我最怕的是吃到冷凍水餃內豬肉的腥味，這是我生命中不可承受之⌈肉⌋！