竹北川阜和牛燒肉 月見燒生和牛最中餅廚藝天花板

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竹北新開幕的「川阜和牛燒肉」,就位在光明一路上,招牌不是很明顯,一樓有專屬停車場,前身是日本料理餐廳,後來與和牛進口商合作,轉型推出結合日料的和牛燒肉品牌,頂級享受的體驗,深深扣人心弦。每一口肉質嫩滑,散發著濃濃的和牛香氣,彷彿舌尖綻放出一幅美味的畫卷。這種極致的口感,不僅是一場味蕾的盛宴,更是對食材與烹飪藝術的極致追求。

竹北川阜和牛燒肉    月見燒生和牛最中餅廚藝天花板 @極光公主飛妮

川阜燒肉的外觀建築。

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樓梯和門牆有種銀色金屬感冷冽的味道,走上二樓餐廳。

店家推薦「社長盛和雙人套餐」雙人5360元,兩人吃下來真的會很有飽足感,店家12/21-12/31到店用餐就會贈送耶誕蛋糕,12/20-01/10還可享有清酒半價優惠(原價$660)

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社長盛和雙人套餐。

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川阜燒肉酒場也供應酒類搭配餐點,所以有很多政官名流選擇在這裡交際應酬。

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餐廳內有不少包廂設計,用餐交流更有隱私。

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朋友小宥說主廚彥廷,是竹北數一數二廚藝天花板,是職人等級的師傅。

一上桌來了漬物三品,泡菜、蘿蔔乾和辣蘿蔔乾。大吃的暖身 ,先爽口開胃一下。

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漬物三品:泡菜、醃蘿蔔!

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調味醬油、鹽昆布、白芝麻鹽。

前菜「日本生和牛最中餅」,裡面有生和牛、鮭魚卵和玉子燒,上面妝點金箔和蔥料,調味帶有微鹹味噌和牛油脂味,嘗起來滑嫩可口!上面還有鮭魚卵喔!另一道「柚香油醋沙拉」,以蘿蔓生菜為底搭配炸牛蒡,有香料植物的葉菜味,加入柚香油醋醬後口味偏酸,作為沙拉很開胃。

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「日本生和牛最中餅」

「日本和牛嚴選四品」包含油花美麗Q彈有嚼勁的肋眼老饕、油脂豐富的肩小排、肉質扎實紐約客以及帶有醃製過入味的橫膈膜可依喜好搭配炸蒜片、哇沙米或鹽昆布,都是可以凸顯肉質風味的好選擇!

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月見燒實在太有創意了,用月見兩個字代表蛋,薄片的和牛肋眼去包覆蛋與壽司,譜出一段味覺的美麗協奏曲,每一口都是對味覺的極致撫慰,這樣的美食組合,讓人不禁沉浸在對食物的無盡讚美中。

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先用調味醬醃漬「豚·台灣松阪」,在烤過後,口感軟韌而不膩,「青花桂丁雞腿」像一朵花般,用串燒的形式,肉質紮實佐青花椒粉,增添風味。海鮮的部分則有「嚴選海大蝦」,新鮮美味,還有「日本生食干貝」和「槍烏賊」由店員桌邊代烤,熟捻的燒烤技術,讓海味更能保有鮮美多汁的口感。

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「松露牛筋茶碗蒸」中滷牛筋和茶碗蒸一點不違和,另外融入松露的風味,很有層次的豐富口感;煮物「日本牡蠣季節時蔬紙火鍋」內含兩顆日本大牡蠣、香菇煮熟後兩者搭配起來鮮甜味道!而湯頭調味清爽,帶有海鮮與蔬菜熬煮的鮮甜,還有奶油香氣伴隨著煮物湯頭,超美味!

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「日本牡蠣季節時蔬紙火鍋」煮物。

餐後有水果和「手作芝麻布丁」甜點,充滿芝麻香氣,可以解膩和解饞,滿足甜點胃。

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果物。

川阜和牛燒肉,尤其是職人級的師傅,人稱竹北廚藝天花板,以其極致的口感和獨特的風味,成為和牛美食界的巔峰之作。真的比較過後,一點都不膩,招牌和牛肋眼,肉質豐腴嫩滑,每一口都是對鮮美的極致追求。月見燒則是絕妙的搭配,創意生和牛最中餅融合味噌的滋味,彷彿將奇妙的食物全凝聚在口中,令人陶醉。

松露牛筋茶碗蒸展現了烹飪藝術的高超技巧,臺灣松板的香氣,營造出一場饗宴般的用餐體驗。青花桂丁雞腿則展現出烹飪的藝術性,將傳統與創新完美結合,串燒每一口都帶來意想不到的驚喜。

生牛以其新鮮的口感,讓用餐者彷彿能感受到食材的原始風貌。味噌最中餅則帶有濃厚的日式風味,還有金箔撒在上面,給予用餐體驗更豐富的層次。

在川阜和牛用餐體驗,不僅是味蕾的享受,更是對食材、烹飪技藝和創意的極致尋求。在這個美食的世界中,這裡的每一道料理,讓人在品味美食中感受到生活的豐富多彩。新饗宴開幕後,勢必攎獲不少愛吃和牛粉絲的心。

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川阜和牛燒肉   店家資訊

店址:新竹縣竹北市光明一路80號

電話:03-5588057

營業時間:週一~週五 17:00-23:00

                    週六~週日 12:00-14:00  17:00-23:00

 

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